てんぐさ 素干し と魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮なし ソテーの栄養素を比較
てんぐさ 素干しと魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮なし ソテーの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | てんぐさ 素干し | 魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮なし ソテー | 差 | 単位 | | 水分 | 15.2 | 53.2 | -38 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 22.3 | -22.3 | g | | たんぱく質 | 16.1 | 25.8 | -9.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 20 | -20 | g | | コレステロール | 51 | 78 | -27 | mg | | 脂質 | 1 | 21 | -20 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.1 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.1 | -0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.5 | 2.8 | 3.7 | g | | 食物繊維総量 | 47.3 | 0 | 47.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 53.8 | 0.1 | 53.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 13.9 | 1.7 | 12.2 | g | | ナトリウム | 1900 | 54 | 1846 | mg | | カリウム | 3100 | 450 | 2650 | mg | | カルシウム | 230 | 7 | 223 | mg | | マグネシウム | 1100 | 34 | 1066 | mg | | リン | 180 | 300 | -120 | mg | | 鉄 | 6 | 0.3 | 5.7 | mg | | 亜鉛 | 3 | 0.3 | 2.7 | mg | | 銅 | 0.24 | 0.06 | 0.18 | mg | | マンガン | 0.63 | 0.01 | 0.62 | mg | | ヨウ素 | | 7 | -7 | μg | | セレン | | 23 | -23 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | Tr | 0 | μg | | レチノール | 0 | 22 | -22 | μg | | α-カロテン | 130 | 0 | 130 | μg | | β-カロテン | 130 | 0 | 130 | μg | | β-クリプトキサンチン | 13 | 0 | 13 | μg | | β-カロテン当量 | 200 | 0 | 200 | μg | | レチノール活性当量 | 17 | 22 | -5 | μg | | ビタミンD | 0 | 6.6 | -6.6 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 6 | -5.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 2.8 | -2.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 730 | 10 | 720 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.31 | -0.23 | mg | | ビタミンB2 | 0.83 | 0.13 | 0.7 | mg | | ナイアシン | 2.2 | 9.1 | -6.9 | mg | | ナイアシン当量 | 4.9 | 15 | -10.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.5 | -0.42 | mg | | ビタミンB12 | 0.5 | 7.9 | -7.4 | μg | | 葉酸 | 93 | 24 | 69 | μg | | パントテン酸 | 0.29 | 1.56 | -1.27 | mg | | ビオチン | | 7.8 | -7.8 | μg | | ビタミンC | Tr | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 4.8 | 0.1 | 4.7 | g | | 備考 | 別名： まくさ（和名） | 別名： アトランティックサーモン
切り身
廃棄部位： 皮、小骨
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |