てんぐさ 素干し と魚類 （さば類） まさば フライの栄養素を比較
てんぐさ 素干しと魚類 （さば類） まさば フライの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | てんぐさ 素干し | 魚類 （さば類） まさば フライ | 差 | 単位 | | 水分 | 15.2 | 47.2 | -32 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 16.7 | -16.7 | g | | たんぱく質 | 16.1 | 20 | -3.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 21.9 | -21.9 | g | | コレステロール | 51 | 70 | -19 | mg | | 脂質 | 1 | 25.1 | -24.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 6.8 | -6.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 6.2 | -6.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.5 | 13.1 | -6.6 | g | | 食物繊維総量 | 47.3 | | 47.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 53.8 | 6.5 | 47.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 13.9 | 1.1 | 12.8 | g | | ナトリウム | 1900 | 130 | 1770 | mg | | カリウム | 3100 | 310 | 2790 | mg | | カルシウム | 230 | 14 | 216 | mg | | マグネシウム | 1100 | 30 | 1070 | mg | | リン | 180 | 210 | -30 | mg | | 鉄 | 6 | 1.3 | 4.7 | mg | | 亜鉛 | 3 | 1.1 | 1.9 | mg | | 銅 | 0.24 | 0.13 | 0.11 | mg | | マンガン | 0.63 | 0.08 | 0.55 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 42 | -42 | μg | | α-カロテン | 130 | 0 | 130 | μg | | β-カロテン | 130 | 1 | 129 | μg | | β-クリプトキサンチン | 13 | 1 | 12 | μg | | β-カロテン当量 | 200 | 1 | 199 | μg | | レチノール活性当量 | 17 | 42 | -25 | μg | | ビタミンD | 0 | 3.5 | -3.5 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 3.2 | -3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 3.7 | -3.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 730 | 19 | 711 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.2 | -0.12 | mg | | ビタミンB2 | 0.83 | 0.3 | 0.53 | mg | | ナイアシン | 2.2 | 9.9 | -7.7 | mg | | ナイアシン当量 | 4.9 | 14 | -9.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.33 | -0.25 | mg | | ビタミンB12 | 0.5 | 11 | -10.5 | μg | | 葉酸 | 93 | 16 | 77 | μg | | パントテン酸 | 0.29 | 0.7 | -0.41 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 4.8 | 0.3 | 4.5 | g | | 備考 | 別名： まくさ（和名） | 別名： さば
切り身
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |