てんぐさ 素干し と魚類 （いわし類） まいわし フライの栄養素を比較
てんぐさ 素干しと魚類 （いわし類） まいわし フライの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | てんぐさ 素干し | 魚類 （いわし類） まいわし フライ | 差 | 単位 | | 水分 | 15.2 | 37.8 | -22.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 15.9 | -15.9 | g | | たんぱく質 | 16.1 | 20 | -3.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 28 | -28 | g | | コレステロール | 51 | 78 | -27 | mg | | 脂質 | 1 | 30.3 | -29.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 11.3 | -11.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 10.3 | -10.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.5 | 17 | -10.5 | g | | 食物繊維総量 | 47.3 | | 47.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 53.8 | 10.7 | 43.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 13.9 | 1.3 | 12.6 | g | | ナトリウム | 1900 | 150 | 1750 | mg | | カリウム | 3100 | 290 | 2810 | mg | | カルシウム | 230 | 78 | 152 | mg | | マグネシウム | 1100 | 33 | 1067 | mg | | リン | 180 | 240 | -60 | mg | | 鉄 | 6 | 2.2 | 3.8 | mg | | 亜鉛 | 3 | 1.7 | 1.3 | mg | | 銅 | 0.24 | 0.21 | 0.03 | mg | | マンガン | 0.63 | 0.16 | 0.47 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 15 | -15 | μg | | α-カロテン | 130 | 0 | 130 | μg | | β-カロテン | 130 | Tr | 130 | μg | | β-クリプトキサンチン | 13 | 2 | 11 | μg | | β-カロテン当量 | 200 | 1 | 199 | μg | | レチノール活性当量 | 17 | 15 | 2 | μg | | ビタミンD | 0 | 21 | -21 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 5.7 | -5.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 8.3 | -8.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | 730 | 37 | 693 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.04 | 0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.83 | 0.39 | 0.44 | mg | | ナイアシン | 2.2 | 6.3 | -4.1 | mg | | ナイアシン当量 | 4.9 | 10 | -5.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.28 | -0.2 | mg | | ビタミンB12 | 0.5 | 14 | -13.5 | μg | | 葉酸 | 93 | 14 | 79 | μg | | パントテン酸 | 0.29 | 1.15 | -0.86 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 4.8 | 0.4 | 4.4 | g | | 備考 | 別名： まくさ（和名） | 三枚におろしたもの
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |