てんぐさ 素干し と小麦 ［うどん・そう麺類］ うどん 生の栄養素を比較
てんぐさ 素干しと小麦 ［うどん・そう麺類］ うどん 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | てんぐさ 素干し | 小麦 ［うどん・そう麺類］ うどん 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 15.2 | 33.5 | -18.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 5.2 | -5.2 | g | | たんぱく質 | 16.1 | 6.1 | 10 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 0.5 | -0.5 | g | | コレステロール | 51 | 0 | 51 | mg | | 脂質 | 1 | 0.6 | 0.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 55 | -55 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 50.1 | -50.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.5 | 54.2 | -47.7 | g | | 食物繊維総量 | 47.3 | 3.6 | 43.7 | g | | 糖アルコール | | Tr | 0 | g | | 炭水化物 | 53.8 | 56.8 | -3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 13.9 | 3 | 10.9 | g | | ナトリウム | 1900 | 1000 | 900 | mg | | カリウム | 3100 | 90 | 3010 | mg | | カルシウム | 230 | 18 | 212 | mg | | マグネシウム | 1100 | 13 | 1087 | mg | | リン | 180 | 49 | 131 | mg | | 鉄 | 6 | 0.3 | 5.7 | mg | | 亜鉛 | 3 | 0.3 | 2.7 | mg | | 銅 | 0.24 | 0.08 | 0.16 | mg | | マンガン | 0.63 | 0.39 | 0.24 | mg | | ヨウ素 | | 2 | -2 | μg | | セレン | | 6 | -6 | μg | | クロム | | 2 | -2 | μg | | モリブデン | | 7 | -7 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 130 | 0 | 130 | μg | | β-カロテン | 130 | 0 | 130 | μg | | β-クリプトキサンチン | 13 | 0 | 13 | μg | | β-カロテン当量 | 200 | 0 | 200 | μg | | レチノール活性当量 | 17 | 0 | 17 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 0.2 | 0 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 730 | | 730 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.09 | -0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.83 | 0.03 | 0.8 | mg | | ナイアシン | 2.2 | 0.6 | 1.6 | mg | | ナイアシン当量 | 4.9 | 1.7 | 3.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.03 | 0.05 | mg | | ビタミンB12 | 0.5 | 0 | 0.5 | μg | | 葉酸 | 93 | 5 | 88 | μg | | パントテン酸 | 0.29 | 0.36 | -0.07 | mg | | ビオチン | | 0.8 | -0.8 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 4.8 | 2.5 | 2.3 | g | | 備考 | 別名： まくさ（和名） | きしめん、ひもかわを含む | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |