てんぐさ 素干し と魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 天然 赤身 生の栄養素を比較
てんぐさ 素干しと魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 天然 赤身 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | てんぐさ 素干し | 魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 天然 赤身 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 15.2 | 70.4 | -55.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 22.3 | -22.3 | g | | たんぱく質 | 16.1 | 26.4 | -10.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 0.8 | -0.8 | g | | コレステロール | 51 | 50 | 1 | mg | | 脂質 | 1 | 1.4 | -0.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.1 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.1 | -0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.5 | 4.9 | 1.6 | g | | 食物繊維総量 | 47.3 | 0 | 47.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 53.8 | 0.1 | 53.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 13.9 | 1.7 | 12.2 | g | | ナトリウム | 1900 | 49 | 1851 | mg | | カリウム | 3100 | 380 | 2720 | mg | | カルシウム | 230 | 5 | 225 | mg | | マグネシウム | 1100 | 45 | 1055 | mg | | リン | 180 | 270 | -90 | mg | | 鉄 | 6 | 1.1 | 4.9 | mg | | 亜鉛 | 3 | 0.4 | 2.6 | mg | | 銅 | 0.24 | 0.04 | 0.2 | mg | | マンガン | 0.63 | 0.01 | 0.62 | mg | | ヨウ素 | | 14 | -14 | μg | | セレン | | 110 | -110 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 0 | 0 | μg | | レチノール | 0 | 83 | -83 | μg | | α-カロテン | 130 | 0 | 130 | μg | | β-カロテン | 130 | 0 | 130 | μg | | β-クリプトキサンチン | 13 | 0 | 13 | μg | | β-カロテン当量 | 200 | 0 | 200 | μg | | レチノール活性当量 | 17 | 83 | -66 | μg | | ビタミンD | 0 | 5 | -5 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 0.8 | -0.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 730 | Tr | 730 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.1 | -0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.83 | 0.05 | 0.78 | mg | | ナイアシン | 2.2 | 14 | -11.8 | mg | | ナイアシン当量 | 4.9 | 19 | -14.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.85 | -0.77 | mg | | ビタミンB12 | 0.5 | 1.3 | -0.8 | μg | | 葉酸 | 93 | 8 | 85 | μg | | パントテン酸 | 0.29 | 0.41 | -0.12 | mg | | ビオチン | | 1.9 | -1.9 | μg | | ビタミンC | Tr | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 4.8 | 0.1 | 4.7 | g | | 備考 | 別名： まくさ（和名） | 別名： まぐろ、ほんまぐろ、しび
切り身（皮なし） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |