てんぐさ 素干し と魚類 （かつお類） 加工品 削り節の栄養素を比較
てんぐさ 素干しと魚類 （かつお類） 加工品 削り節の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | てんぐさ 素干し | 魚類 （かつお類） 加工品 削り節 | 差 | 単位 | | 水分 | 15.2 | 17.2 | -2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 64 | -64 | g | | たんぱく質 | 16.1 | 75.7 | -59.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 1.9 | -1.9 | g | | コレステロール | 51 | 190 | -139 | mg | | 脂質 | 1 | 3.2 | -2.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.4 | -0.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.4 | -0.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.5 | 13.4 | -6.9 | g | | 食物繊維総量 | 47.3 | 0 | 47.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 53.8 | 0.4 | 53.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 13.9 | 3.5 | 10.4 | g | | ナトリウム | 1900 | 480 | 1420 | mg | | カリウム | 3100 | 810 | 2290 | mg | | カルシウム | 230 | 46 | 184 | mg | | マグネシウム | 1100 | 91 | 1009 | mg | | リン | 180 | 680 | -500 | mg | | 鉄 | 6 | 9 | -3 | mg | | 亜鉛 | 3 | 2.5 | 0.5 | mg | | 銅 | 0.24 | 0.43 | -0.19 | mg | | マンガン | 0.63 | 0.05 | 0.58 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 24 | -24 | μg | | α-カロテン | 130 | 0 | 130 | μg | | β-カロテン | 130 | 0 | 130 | μg | | β-クリプトキサンチン | 13 | | 13 | μg | | β-カロテン当量 | 200 | 0 | 200 | μg | | レチノール活性当量 | 17 | 24 | -7 | μg | | ビタミンD | 0 | 4 | -4 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 1.1 | -0.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 730 | 0 | 730 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.38 | -0.3 | mg | | ビタミンB2 | 0.83 | 0.57 | 0.26 | mg | | ナイアシン | 2.2 | 37 | -34.8 | mg | | ナイアシン当量 | 4.9 | 54 | -49.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.53 | -0.45 | mg | | ビタミンB12 | 0.5 | 22 | -21.5 | μg | | 葉酸 | 93 | 15 | 78 | μg | | パントテン酸 | 0.29 | 0.97 | -0.68 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | Tr | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 4.8 | 1.2 | 3.6 | g | | 備考 | 別名： まくさ（和名） | 試料： 包装品 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |