すいぜんじのり 素干し 水戻し と（ねぎ類） 葉ねぎ 葉 油いための栄養素を比較
すいぜんじのり 素干し 水戻しと（ねぎ類） 葉ねぎ 葉 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | すいぜんじのり 素干し 水戻し | （ねぎ類） 葉ねぎ 葉 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 96.1 | 83.9 | 12.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 1.5 | -1.5 | g | | たんぱく質 | 1.5 | 2.1 | -0.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 4.9 | -4.9 | g | | コレステロール | Tr | 0 | 0 | mg | | 脂質 | Tr | 5.2 | -5.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0 | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0 | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0 | 4.9 | -4.9 | g | | 食物繊維総量 | 2.1 | 3.9 | -1.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 2.1 | 7.9 | -5.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.3 | 0.9 | -0.6 | g | | ナトリウム | 5 | 2 | 3 | mg | | カリウム | 12 | 310 | -298 | mg | | カルシウム | 63 | 95 | -32 | mg | | マグネシウム | 18 | 22 | -4 | mg | | リン | 7 | 49 | -42 | mg | | 鉄 | 2.5 | 1.2 | 1.3 | mg | | 亜鉛 | 0.1 | 0.4 | -0.3 | mg | | 銅 | 0.02 | 0.06 | -0.04 | mg | | マンガン | 1.57 | 0.21 | 1.36 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | Tr | 0 | μg | | β-カロテン | 100 | 1800 | -1700 | μg | | β-クリプトキサンチン | 18 | 20 | -2 | μg | | β-カロテン当量 | 110 | 1800 | -1690 | μg | | レチノール活性当量 | 9 | 150 | -141 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 2.1 | -2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 1.6 | -1.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 320 | 150 | 170 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.07 | -0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.01 | 0.12 | -0.11 | mg | | ナイアシン | Tr | 0.5 | -0.5 | mg | | ナイアシン当量 | 0.3 | 1.1 | -0.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.01 | 0.16 | -0.15 | mg | | ビタミンB12 | 0.4 | 0 | 0.4 | μg | | 葉酸 | 2 | 120 | -118 | μg | | パントテン酸 | 0.07 | 0.29 | -0.22 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 43 | -43 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | | 別名： 青ねぎ
株元を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： 0.1 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |