すいぜんじのり 素干し 水戻し と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ ろくじょう豆腐の栄養素を比較
すいぜんじのり 素干し 水戻しと大豆 ［豆腐・油揚げ類］ ろくじょう豆腐の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | すいぜんじのり 素干し 水戻し | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ ろくじょう豆腐 | 差 | 単位 | | 水分 | 96.1 | 26.5 | 69.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 33.5 | -33.5 | g | | たんぱく質 | 1.5 | 34.7 | -33.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 19.6 | -19.6 | g | | コレステロール | Tr | 0 | 0 | mg | | 脂質 | Tr | 21.5 | -21.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0 | 3.7 | -3.7 | g | | 食物繊維総量 | 2.1 | 3.2 | -1.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 2.1 | 3.8 | -1.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.3 | 13.5 | -13.2 | g | | ナトリウム | 5 | 4300 | -4295 | mg | | カリウム | 12 | 430 | -418 | mg | | カルシウム | 63 | 660 | -597 | mg | | マグネシウム | 18 | 110 | -92 | mg | | リン | 7 | 590 | -583 | mg | | 鉄 | 2.5 | 6.1 | -3.6 | mg | | 亜鉛 | 0.1 | 4.6 | -4.5 | mg | | 銅 | 0.02 | 0.73 | -0.71 | mg | | マンガン | 1.57 | 3.83 | -2.26 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 100 | 3 | 97 | μg | | β-クリプトキサンチン | 18 | 0 | 18 | μg | | β-カロテン当量 | 110 | 3 | 107 | μg | | レチノール活性当量 | 9 | 0 | 9 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 2.5 | -2.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.5 | -0.5 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 15 | -15 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 5.1 | -5.1 | mg | | ビタミンK | 320 | 41 | 279 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.1 | -0.08 | mg | | ビタミンB2 | 0.01 | 0.06 | -0.05 | mg | | ナイアシン | Tr | 0.5 | -0.5 | mg | | ナイアシン当量 | 0.3 | 9.1 | -8.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.01 | 0.11 | -0.1 | mg | | ビタミンB12 | 0.4 | 0 | 0.4 | μg | | 葉酸 | 2 | 23 | -21 | μg | | パントテン酸 | 0.07 | 0.14 | -0.07 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 11 | -11 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |