（こんぶ類） つくだ煮 とひじき ほしひじき ステンレス釜 乾の栄養素を比較
（こんぶ類） つくだ煮とひじき ほしひじき ステンレス釜 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （こんぶ類） つくだ煮 | ひじき ほしひじき ステンレス釜 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 49.6 | 6.5 | 43.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 4.7 | 7.4 | -2.7 | g | | たんぱく質 | 6 | 9.2 | -3.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.9 | 1.7 | -0.8 | g | | コレステロール | 0 | Tr | 0 | mg | | 脂質 | 1 | 3.2 | -2.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 20.6 | 0.4 | 20.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 19.8 | 0.4 | 19.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 25.5 | 6.8 | 18.7 | g | | 食物繊維総量 | 6.8 | 51.8 | -45 | g | | 糖アルコール | 2.1 | 3.1 | -1 | g | | 炭水化物 | 33.3 | 58.4 | -25.1 | g | | 有機酸 | 1 | | 1 | g | | 灰分 | 9.5 | 22.7 | -13.2 | g | | ナトリウム | 2900 | 1800 | 1100 | mg | | カリウム | 770 | 6400 | -5630 | mg | | カルシウム | 150 | 1000 | -850 | mg | | マグネシウム | 98 | 640 | -542 | mg | | リン | 120 | 93 | 27 | mg | | 鉄 | 1.3 | 6.2 | -4.9 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 1 | -0.5 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.14 | -0.08 | mg | | マンガン | 0.46 | 0.82 | -0.36 | mg | | ヨウ素 | 11000 | 45000 | -34000 | μg | | セレン | 3 | 7 | -4 | μg | | クロム | 6 | 26 | -20 | μg | | モリブデン | 19 | 17 | 2 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-カロテン | 56 | 4400 | -4344 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 18 | -18 | μg | | β-カロテン当量 | 56 | 4400 | -4344 | μg | | レチノール活性当量 | 5 | 360 | -355 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 5 | -4.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0.4 | -0.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 310 | 580 | -270 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.09 | -0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.42 | -0.37 | mg | | ナイアシン | 0.6 | 1.8 | -1.2 | mg | | ナイアシン当量 | 1.1 | 4.4 | -3.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0 | 0.05 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 15 | 93 | -78 | μg | | パントテン酸 | 0.12 | 0.3 | -0.18 | mg | | ビオチン | 4.7 | 17 | -12.3 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 7.4 | 4.7 | 2.7 | g | | 備考 | 試料： ごま入り | ステンレス釜で煮熟後乾燥したもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |