（こんぶ類） つくだ煮 とあおさ 素干しの栄養素を比較
（こんぶ類） つくだ煮とあおさ 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （こんぶ類） つくだ煮 | あおさ 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 49.6 | 16.9 | 32.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 4.7 | 16.9 | -12.2 | g | | たんぱく質 | 6 | 22.1 | -16.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.9 | 0.4 | 0.5 | g | | コレステロール | 0 | 1 | -1 | mg | | 脂質 | 1 | 0.6 | 0.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 20.6 | | 20.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 19.8 | | 19.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 25.5 | 18 | 7.5 | g | | 食物繊維総量 | 6.8 | 29.1 | -22.3 | g | | 糖アルコール | 2.1 | | 2.1 | g | | 炭水化物 | 33.3 | 41.7 | -8.4 | g | | 有機酸 | 1 | | 1 | g | | 灰分 | 9.5 | 18.7 | -9.2 | g | | ナトリウム | 2900 | 3900 | -1000 | mg | | カリウム | 770 | 3200 | -2430 | mg | | カルシウム | 150 | 490 | -340 | mg | | マグネシウム | 98 | 3200 | -3102 | mg | | リン | 120 | 160 | -40 | mg | | 鉄 | 1.3 | 5.3 | -4 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 1.2 | -0.7 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.8 | -0.74 | mg | | マンガン | 0.46 | 17 | -16.54 | mg | | ヨウ素 | 11000 | 2200 | 8800 | μg | | セレン | 3 | 8 | -5 | μg | | クロム | 6 | 160 | -154 | μg | | モリブデン | 19 | 23 | -4 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 300 | -300 | μg | | β-カロテン | 56 | 2500 | -2444 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 27 | -27 | μg | | β-カロテン当量 | 56 | 2700 | -2644 | μg | | レチノール活性当量 | 5 | 220 | -215 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 1.1 | -1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 310 | 5 | 305 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.07 | -0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.48 | -0.43 | mg | | ナイアシン | 0.6 | 10 | -9.4 | mg | | ナイアシン当量 | 1.1 | 16 | -14.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.09 | -0.04 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 1.3 | -1.3 | μg | | 葉酸 | 15 | 180 | -165 | μg | | パントテン酸 | 0.12 | 0.44 | -0.32 | mg | | ビオチン | 4.7 | 31 | -26.3 | μg | | ビタミンC | Tr | 25 | -25 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 7.4 | 9.9 | -2.5 | g | | 備考 | 試料： ごま入り | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |