（こんぶ類） つくだ煮 とブロッコリー 花序 焼きの栄養素を比較
（こんぶ類） つくだ煮とブロッコリー 花序 焼きの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （こんぶ類） つくだ煮 | ブロッコリー 花序 焼き | 差 | 単位 | | 水分 | 49.6 | 78.5 | -28.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 4.7 | 6.9 | -2.2 | g | | たんぱく質 | 6 | 9.9 | -3.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.9 | | 0.9 | g | | コレステロール | 0 | | 0 | mg | | 脂質 | 1 | 1.2 | -0.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 20.6 | 4.3 | 16.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 19.8 | 4.3 | 15.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 25.5 | 11.4 | 14.1 | g | | 食物繊維総量 | 6.8 | | 6.8 | g | | 糖アルコール | 2.1 | | 2.1 | g | | 炭水化物 | 33.3 | 8.4 | 24.9 | g | | 有機酸 | 1 | | 1 | g | | 灰分 | 9.5 | 2.1 | 7.4 | g | | ナトリウム | 2900 | 13 | 2887 | mg | | カリウム | 770 | 820 | -50 | mg | | カルシウム | 150 | 90 | 60 | mg | | マグネシウム | 98 | 53 | 45 | mg | | リン | 120 | 200 | -80 | mg | | 鉄 | 1.3 | 2.3 | -1 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 1.5 | -1 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.17 | -0.11 | mg | | マンガン | 0.46 | 0.5 | -0.04 | mg | | ヨウ素 | 11000 | | 11000 | μg | | セレン | 3 | 4 | -1 | μg | | クロム | 6 | Tr | 6 | μg | | モリブデン | 19 | 21 | -2 | μg | | レチノール | 0 | | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 56 | 1700 | -1644 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 20 | -20 | μg | | β-カロテン当量 | 56 | 1700 | -1644 | μg | | レチノール活性当量 | 5 | 140 | -135 | μg | | ビタミンD | 0 | | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 6 | -5.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0.9 | -0.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | ビタミンK | 310 | 380 | -70 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.27 | -0.22 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.4 | -0.35 | mg | | ナイアシン | 0.6 | 1.7 | -1.1 | mg | | ナイアシン当量 | 1.1 | 3.5 | -2.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.67 | -0.62 | mg | | ビタミンB12 | 0 | | 0 | μg | | 葉酸 | 15 | 450 | -435 | μg | | パントテン酸 | 0.12 | 1.99 | -1.87 | mg | | ビオチン | 4.7 | 23 | -18.3 | μg | | ビタミンC | Tr | 150 | -150 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 7.4 | Tr | 7.4 | g | | 備考 | 試料： ごま入り | 茎葉を除いたもの
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可食部100g当たりの成分です。 |