（こんぶ類） つくだ煮 と（にんじん類） にんじん 根 皮なし 油いための栄養素を比較
（こんぶ類） つくだ煮と（にんじん類） にんじん 根 皮なし 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （こんぶ類） つくだ煮 | （にんじん類） にんじん 根 皮なし 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 49.6 | 79.1 | -29.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 4.7 | 0.8 | 3.9 | g | | たんぱく質 | 6 | 1.1 | 4.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.9 | 6.1 | -5.2 | g | | コレステロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 1 | 6.4 | -5.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 20.6 | 7.5 | 13.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 19.8 | 7.4 | 12.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 25.5 | 9.3 | 16.2 | g | | 食物繊維総量 | 6.8 | 3.1 | 3.7 | g | | 糖アルコール | 2.1 | | 2.1 | g | | 炭水化物 | 33.3 | 12.4 | 20.9 | g | | 有機酸 | 1 | 0.5 | 0.5 | g | | 灰分 | 9.5 | 1.1 | 8.4 | g | | ナトリウム | 2900 | 48 | 2852 | mg | | カリウム | 770 | 400 | 370 | mg | | カルシウム | 150 | 35 | 115 | mg | | マグネシウム | 98 | 13 | 85 | mg | | リン | 120 | 37 | 83 | mg | | 鉄 | 1.3 | 0.3 | 1 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 0.3 | 0.2 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.08 | -0.02 | mg | | マンガン | 0.46 | 0.14 | 0.32 | mg | | ヨウ素 | 11000 | | 11000 | μg | | セレン | 3 | | 3 | μg | | クロム | 6 | | 6 | μg | | モリブデン | 19 | | 19 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 4500 | -4500 | μg | | β-カロテン | 56 | 9900 | -9844 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 56 | 12000 | -11944 | μg | | レチノール活性当量 | 5 | 1000 | -995 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 1.7 | -1.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 2 | -1.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 310 | 22 | 288 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.11 | -0.06 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.08 | -0.03 | mg | | ナイアシン | 0.6 | 1.1 | -0.5 | mg | | ナイアシン当量 | 1.1 | 1.3 | -0.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.14 | -0.09 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 15 | 31 | -16 | μg | | パントテン酸 | 0.12 | 0.45 | -0.33 | mg | | ビオチン | 4.7 | | 4.7 | μg | | ビタミンC | Tr | 5 | -5 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 7.4 | 0.1 | 7.3 | g | | 備考 | 試料： ごま入り | 根端、葉柄基部及び皮を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： 0 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |