（こんぶ類） つくだ煮 と（だいこん類） 切干しだいこん 乾の栄養素を比較
（こんぶ類） つくだ煮と（だいこん類） 切干しだいこん 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （こんぶ類） つくだ煮 | （だいこん類） 切干しだいこん 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 49.6 | 8.4 | 41.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 4.7 | 7.3 | -2.6 | g | | たんぱく質 | 6 | 9.7 | -3.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.9 | 0.3 | 0.6 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 1 | 0.8 | 0.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 20.6 | | 20.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 19.8 | | 19.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 25.5 | 51.3 | -25.8 | g | | 食物繊維総量 | 6.8 | 21.3 | -14.5 | g | | 糖アルコール | 2.1 | | 2.1 | g | | 炭水化物 | 33.3 | 69.7 | -36.4 | g | | 有機酸 | 1 | | 1 | g | | 灰分 | 9.5 | 8.5 | 1 | g | | ナトリウム | 2900 | 210 | 2690 | mg | | カリウム | 770 | 3500 | -2730 | mg | | カルシウム | 150 | 500 | -350 | mg | | マグネシウム | 98 | 160 | -62 | mg | | リン | 120 | 220 | -100 | mg | | 鉄 | 1.3 | 3.1 | -1.8 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 2.1 | -1.6 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.13 | -0.07 | mg | | マンガン | 0.46 | 0.74 | -0.28 | mg | | ヨウ素 | 11000 | 20 | 10980 | μg | | セレン | 3 | 2 | 1 | μg | | クロム | 6 | 3 | 3 | μg | | モリブデン | 19 | 29 | -10 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 56 | 2 | 54 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 56 | 2 | 54 | μg | | レチノール活性当量 | 5 | 0 | 5 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 310 | Tr | 310 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.35 | -0.3 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.2 | -0.15 | mg | | ナイアシン | 0.6 | 4.6 | -4 | mg | | ナイアシン当量 | 1.1 | 6.1 | -5 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.29 | -0.24 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 15 | 210 | -195 | μg | | パントテン酸 | 0.12 | 1.24 | -1.12 | mg | | ビオチン | 4.7 | 5.9 | -1.2 | μg | | ビタミンC | Tr | 28 | -28 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 7.4 | 0.5 | 6.9 | g | | 備考 | 試料： ごま入り | 硝酸イオン： 2.9 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |