（こんぶ類） つくだ煮 と大豆 ［その他］ おから 乾燥の栄養素を比較
（こんぶ類） つくだ煮と大豆 ［その他］ おから 乾燥の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （こんぶ類） つくだ煮 | 大豆 ［その他］ おから 乾燥 | 差 | 単位 | | 水分 | 49.6 | 7.1 | 42.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 4.7 | 20.2 | -15.5 | g | | たんぱく質 | 6 | 23.1 | -17.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.9 | 12.7 | -11.8 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 1 | 13.6 | -12.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 20.6 | 2.2 | 18.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 19.8 | 2.1 | 17.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 25.5 | 12.6 | 12.9 | g | | 食物繊維総量 | 6.8 | 43.6 | -36.8 | g | | 糖アルコール | 2.1 | | 2.1 | g | | 炭水化物 | 33.3 | 52.3 | -19 | g | | 有機酸 | 1 | | 1 | g | | 灰分 | 9.5 | 3.8 | 5.7 | g | | ナトリウム | 2900 | 19 | 2881 | mg | | カリウム | 770 | 1300 | -530 | mg | | カルシウム | 150 | 310 | -160 | mg | | マグネシウム | 98 | 150 | -52 | mg | | リン | 120 | 380 | -260 | mg | | 鉄 | 1.3 | 4.9 | -3.6 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 2.3 | -1.8 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.53 | -0.47 | mg | | マンガン | 0.46 | 1.52 | -1.06 | mg | | ヨウ素 | 11000 | 4 | 10996 | μg | | セレン | 3 | 4 | -1 | μg | | クロム | 6 | 4 | 2 | μg | | モリブデン | 19 | 170 | -151 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 56 | 0 | 56 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 56 | 0 | 56 | μg | | レチノール活性当量 | 5 | 0 | 5 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 1.5 | -1.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.4 | -0.4 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 11 | -10.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 1.5 | -1.5 | mg | | ビタミンK | 310 | 30 | 280 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.42 | -0.37 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.11 | -0.06 | mg | | ナイアシン | 0.6 | 0.8 | -0.2 | mg | | ナイアシン当量 | 1.1 | 5.9 | -4.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.23 | -0.18 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 15 | 53 | -38 | μg | | パントテン酸 | 0.12 | 1.18 | -1.06 | mg | | ビオチン | 4.7 | 16 | -11.3 | μg | | ビタミンC | Tr | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 7.4 | Tr | 7.4 | g | | 備考 | 試料： ごま入り | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |