（こんぶ類） つくだ煮 と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 全粒大豆の栄養素を比較
（こんぶ類） つくだ煮と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 全粒大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （こんぶ類） つくだ煮 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 全粒大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 49.6 | 5.9 | 43.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 4.7 | 34.9 | -30.2 | g | | たんぱく質 | 6 | 37 | -31 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.9 | 20.9 | -20 | g | | コレステロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 1 | 22.8 | -21.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 20.6 | 8.7 | 11.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 19.8 | 8.2 | 11.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 25.5 | 14.7 | 10.8 | g | | 食物繊維総量 | 6.8 | 16.9 | -10.1 | g | | 糖アルコール | 2.1 | | 2.1 | g | | 炭水化物 | 33.3 | 29.3 | 4 | g | | 有機酸 | 1 | 1.8 | -0.8 | g | | 灰分 | 9.5 | 5 | 4.5 | g | | ナトリウム | 2900 | 1 | 2899 | mg | | カリウム | 770 | 2000 | -1230 | mg | | カルシウム | 150 | 160 | -10 | mg | | マグネシウム | 98 | 240 | -142 | mg | | リン | 120 | 690 | -570 | mg | | 鉄 | 1.3 | 7.9 | -6.6 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 4.5 | -4 | mg | | 銅 | 0.06 | 1.32 | -1.26 | mg | | マンガン | 0.46 | 2.76 | -2.3 | mg | | ヨウ素 | 11000 | 1 | 10999 | μg | | セレン | 3 | 3 | 0 | μg | | クロム | 6 | 5 | 1 | μg | | モリブデン | 19 | 450 | -431 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 4 | -4 | μg | | β-カロテン | 56 | 50 | 6 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 3 | -3 | μg | | β-カロテン当量 | 56 | 53 | 3 | μg | | レチノール活性当量 | 5 | 4 | 1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 2.4 | -2.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.7 | -0.7 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 15 | -14.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 9 | -9 | mg | | ビタミンK | 310 | 57 | 253 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.29 | -0.24 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.29 | -0.24 | mg | | ナイアシン | 0.6 | 2.2 | -1.6 | mg | | ナイアシン当量 | 1.1 | 11 | -9.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.51 | -0.46 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 15 | 250 | -235 | μg | | パントテン酸 | 0.12 | 0.91 | -0.79 | mg | | ビオチン | 4.7 | 29 | -24.3 | μg | | ビタミンC | Tr | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 7.4 | 0 | 7.4 | g | | 備考 | 試料： ごま入り | (100 g：292mL、100 mL：34g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |