（こんぶ類） つくだ煮 と大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 青大豆の栄養素を比較
（こんぶ類） つくだ煮と大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 青大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （こんぶ類） つくだ煮 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 青大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 49.6 | 2.7 | 46.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 4.7 | 35.6 | -30.9 | g | | たんぱく質 | 6 | 37.7 | -31.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.9 | 19.1 | -18.2 | g | | コレステロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 1 | 20.7 | -19.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 20.6 | 9.5 | 11.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 19.8 | 9 | 10.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 25.5 | 17.5 | 8 | g | | 食物繊維総量 | 6.8 | 18.4 | -11.6 | g | | 糖アルコール | 2.1 | | 2.1 | g | | 炭水化物 | 33.3 | 33.9 | -0.6 | g | | 有機酸 | 1 | 1.8 | -0.8 | g | | 灰分 | 9.5 | 5 | 4.5 | g | | ナトリウム | 2900 | 4 | 2896 | mg | | カリウム | 770 | 2000 | -1230 | mg | | カルシウム | 150 | 160 | -10 | mg | | マグネシウム | 98 | 250 | -152 | mg | | リン | 120 | 650 | -530 | mg | | 鉄 | 1.3 | 6.7 | -5.4 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 4.2 | -3.7 | mg | | 銅 | 0.06 | 1.29 | -1.23 | mg | | マンガン | 0.46 | 2.9 | -2.44 | mg | | ヨウ素 | 11000 | 1 | 10999 | μg | | セレン | 3 | 5 | -2 | μg | | クロム | 6 | 2 | 4 | μg | | モリブデン | 19 | 800 | -781 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 56 | 9 | 47 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-カロテン当量 | 56 | 10 | 46 | μg | | レチノール活性当量 | 5 | 1 | 4 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 1.3 | -1.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.5 | -0.5 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 17 | -16.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 11 | -11 | mg | | ビタミンK | 310 | 38 | 272 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.15 | -0.1 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.27 | -0.22 | mg | | ナイアシン | 0.6 | 2.2 | -1.6 | mg | | ナイアシン当量 | 1.1 | 11 | -9.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.45 | -0.4 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 15 | 250 | -235 | μg | | パントテン酸 | 0.12 | 0.57 | -0.45 | mg | | ビオチン | 4.7 | 25 | -20.3 | μg | | ビタミンC | Tr | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 7.4 | Tr | 7.4 | g | | 備考 | 試料： ごま入り | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |