（こんぶ類） つくだ煮 と大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黄大豆の栄養素を比較
（こんぶ類） つくだ煮と大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黄大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （こんぶ類） つくだ煮 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黄大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 49.6 | 2.5 | 47.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 4.7 | 35 | -30.3 | g | | たんぱく質 | 6 | 37.5 | -31.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.9 | 20.2 | -19.3 | g | | コレステロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 1 | 21.6 | -20.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 20.6 | 7.5 | 13.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 19.8 | 7.2 | 12.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 25.5 | 15.9 | 9.6 | g | | 食物繊維総量 | 6.8 | 19.4 | -12.6 | g | | 糖アルコール | 2.1 | | 2.1 | g | | 炭水化物 | 33.3 | 33.3 | 0 | g | | 有機酸 | 1 | 1.8 | -0.8 | g | | 灰分 | 9.5 | 5.1 | 4.4 | g | | ナトリウム | 2900 | 5 | 2895 | mg | | カリウム | 770 | 2000 | -1230 | mg | | カルシウム | 150 | 160 | -10 | mg | | マグネシウム | 98 | 240 | -142 | mg | | リン | 120 | 710 | -590 | mg | | 鉄 | 1.3 | 7.6 | -6.3 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 4.2 | -3.7 | mg | | 銅 | 0.06 | 1.31 | -1.25 | mg | | マンガン | 0.46 | 3.24 | -2.78 | mg | | ヨウ素 | 11000 | 1 | 10999 | μg | | セレン | 3 | 5 | -2 | μg | | クロム | 6 | 5 | 1 | μg | | モリブデン | 19 | 290 | -271 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 56 | 5 | 51 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-カロテン当量 | 56 | 7 | 49 | μg | | レチノール活性当量 | 5 | 1 | 4 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 2.2 | -2.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 1.1 | -1.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 14 | -13.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 9.8 | -9.8 | mg | | ビタミンK | 310 | 38 | 272 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.14 | -0.09 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.26 | -0.21 | mg | | ナイアシン | 0.6 | 2.7 | -2.1 | mg | | ナイアシン当量 | 1.1 | 12 | -10.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.39 | -0.34 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 15 | 260 | -245 | μg | | パントテン酸 | 0.12 | 0.71 | -0.59 | mg | | ビオチン | 4.7 | 27 | -22.3 | μg | | ビタミンC | Tr | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 7.4 | Tr | 7.4 | g | | 備考 | 試料： ごま入り | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |