（こんぶ類） つくだ煮 と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 豆腐竹輪 蒸しの栄養素を比較
（こんぶ類） つくだ煮と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 豆腐竹輪 蒸しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （こんぶ類） つくだ煮 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 豆腐竹輪 蒸し | 差 | 単位 | | 水分 | 49.6 | 71.6 | -22 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 4.7 | 13.6 | -8.9 | g | | たんぱく質 | 6 | 14.9 | -8.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.9 | 3.7 | -2.8 | g | | コレステロール | 0 | 12 | -12 | mg | | 脂質 | 1 | 4.4 | -3.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 20.6 | | 20.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 19.8 | | 19.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 25.5 | 7.9 | 17.6 | g | | 食物繊維総量 | 6.8 | 0.8 | 6 | g | | 糖アルコール | 2.1 | | 2.1 | g | | 炭水化物 | 33.3 | 6.7 | 26.6 | g | | 有機酸 | 1 | | 1 | g | | 灰分 | 9.5 | 2.4 | 7.1 | g | | ナトリウム | 2900 | 740 | 2160 | mg | | カリウム | 770 | 140 | 630 | mg | | カルシウム | 150 | 70 | 80 | mg | | マグネシウム | 98 | 65 | 33 | mg | | リン | 120 | 150 | -30 | mg | | 鉄 | 1.3 | 2 | -0.7 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 1 | -0.5 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.13 | -0.07 | mg | | マンガン | 0.46 | 0.58 | -0.12 | mg | | ヨウ素 | 11000 | 63 | 10937 | μg | | セレン | 3 | 14 | -11 | μg | | クロム | 6 | 4 | 2 | μg | | モリブデン | 19 | 43 | -24 | μg | | レチノール | 0 | 3 | -3 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 56 | | 56 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 56 | 0 | 56 | μg | | レチノール活性当量 | 5 | 3 | 2 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 0.4 | -0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 2.8 | -2.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.5 | -0.5 | mg | | ビタミンK | 310 | 12 | 298 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.12 | -0.07 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.08 | -0.03 | mg | | ナイアシン | 0.6 | 0.5 | 0.1 | mg | | ナイアシン当量 | 1.1 | 3.7 | -2.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.04 | 0.01 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.6 | -0.6 | μg | | 葉酸 | 15 | 11 | 4 | μg | | パントテン酸 | 0.12 | 0.17 | -0.05 | mg | | ビオチン | 4.7 | 4.2 | 0.5 | μg | | ビタミンC | Tr | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 7.4 | 1.9 | 5.5 | g | | 備考 | 試料： ごま入り | 原材料配合割合： 豆腐2、すり身1 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |