（こんぶ類） つくだ煮 と和風料理 その他 アジの南蛮漬けの栄養素を比較
（こんぶ類） つくだ煮と和風料理 その他 アジの南蛮漬けの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （こんぶ類） つくだ煮 | 和風料理 その他 アジの南蛮漬け | 差 | 単位 | | 水分 | 49.6 | 78 | -28.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 4.7 | 6.7 | -2 | g | | たんぱく質 | 6 | 8.1 | -2.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.9 | 5.6 | -4.7 | g | | コレステロール | 0 | 27 | -27 | mg | | 脂質 | 1 | 6.1 | -5.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 20.6 | 5.3 | 15.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 19.8 | 4.6 | 15.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 25.5 | 7.5 | 18 | g | | 食物繊維総量 | 6.8 | 0.9 | 5.9 | g | | 糖アルコール | 2.1 | 0 | 2.1 | g | | 炭水化物 | 33.3 | 6.2 | 27.1 | g | | 有機酸 | 1 | | 1 | g | | 灰分 | 9.5 | 1.3 | 8.2 | g | | ナトリウム | 2900 | 290 | 2610 | mg | | カリウム | 770 | 190 | 580 | mg | | カルシウム | 150 | 37 | 113 | mg | | マグネシウム | 98 | 19 | 79 | mg | | リン | 120 | 110 | 10 | mg | | 鉄 | 1.3 | 0.4 | 0.9 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 0.5 | 0 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.04 | 0.02 | mg | | マンガン | 0.46 | 0.1 | 0.36 | mg | | ヨウ素 | 11000 | 8 | 10992 | μg | | セレン | 3 | 23 | -20 | μg | | クロム | 6 | 1 | 5 | μg | | モリブデン | 19 | 2 | 17 | μg | | レチノール | 0 | 2 | -2 | μg | | α-カロテン | 0 | 230 | -230 | μg | | β-カロテン | 56 | 360 | -304 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 7 | -7 | μg | | β-カロテン当量 | 56 | 440 | -384 | μg | | レチノール活性当量 | 5 | 39 | -34 | μg | | ビタミンD | 0 | 3.9 | -3.9 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 0.8 | -0.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 2.4 | -2.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.5 | -0.5 | mg | | ビタミンK | 310 | 9 | 301 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.06 | -0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.06 | -0.01 | mg | | ナイアシン | 0.6 | 2.2 | -1.6 | mg | | ナイアシン当量 | 1.1 | 3.5 | -2.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.12 | -0.07 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 2.1 | -2.1 | μg | | 葉酸 | 15 | 7 | 8 | μg | | パントテン酸 | 0.12 | 0.22 | -0.1 | mg | | ビオチン | 4.7 | 2.3 | 2.4 | μg | | ビタミンC | Tr | 3 | -3 | mg | | アルコール | | 0 | 0 | g | | 食塩相当量 | 7.4 | 0.7 | 6.7 | g | | 備考 | 試料： ごま入り | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |