（こんぶ類） つくだ煮 と畜肉類 ぶた ［ハム類］ ロースハム フライの栄養素を比較
（こんぶ類） つくだ煮と畜肉類 ぶた ［ハム類］ ロースハム フライの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （こんぶ類） つくだ煮 | 畜肉類 ぶた ［ハム類］ ロースハム フライ | 差 | 単位 | | 水分 | 49.6 | 27.8 | 21.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 4.7 | 15.4 | -10.7 | g | | たんぱく質 | 6 | 17.3 | -11.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.9 | 30.6 | -29.7 | g | | コレステロール | 0 | 50 | -50 | mg | | 脂質 | 1 | 32.3 | -31.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 20.6 | 1.2 | 19.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 19.8 | 1.2 | 18.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 25.5 | 23.2 | 2.3 | g | | 食物繊維総量 | 6.8 | 0 | 6.8 | g | | 糖アルコール | 2.1 | | 2.1 | g | | 炭水化物 | 33.3 | 20 | 13.3 | g | | 有機酸 | 1 | 0.4 | 0.6 | g | | 灰分 | 9.5 | 2.5 | 7 | g | | ナトリウム | 2900 | 820 | 2080 | mg | | カリウム | 770 | 260 | 510 | mg | | カルシウム | 150 | 24 | 126 | mg | | マグネシウム | 98 | 22 | 76 | mg | | リン | 120 | 240 | -120 | mg | | 鉄 | 1.3 | 0.6 | 0.7 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 1.3 | -0.8 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.07 | -0.01 | mg | | マンガン | 0.46 | 0.19 | 0.27 | mg | | ヨウ素 | 11000 | 0 | 11000 | μg | | セレン | 3 | 20 | -17 | μg | | クロム | 6 | 8 | -2 | μg | | モリブデン | 19 | 6 | 13 | μg | | レチノール | 0 | 1 | -1 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 56 | 0 | 56 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 56 | 0 | 56 | μg | | レチノール活性当量 | 5 | 0 | 5 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 0.7 | -0.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 310 | 2 | 308 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.52 | -0.47 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.13 | -0.08 | mg | | ナイアシン | 0.6 | 5.4 | -4.8 | mg | | ナイアシン当量 | 1.1 | 9 | -7.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.2 | -0.15 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.3 | -0.3 | μg | | 葉酸 | 15 | 9 | 6 | μg | | パントテン酸 | 0.12 | 0.59 | -0.47 | mg | | ビオチン | 4.7 | 3.8 | 0.9 | μg | | ビタミンC | Tr | 15 | -15 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 7.4 | 2.1 | 5.3 | g | | 備考 | 試料： ごま入り | ビタミンC： 添加品を含む
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |