（こんぶ類） つくだ煮 と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 赤肉 茹で物の栄養素を比較
（こんぶ類） つくだ煮と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 赤肉 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （こんぶ類） つくだ煮 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 赤肉 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 49.6 | 63.2 | -13.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 4.7 | 24.5 | -19.8 | g | | たんぱく質 | 6 | 27.9 | -21.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.9 | 6 | -5.1 | g | | コレステロール | 0 | 77 | -77 | mg | | 脂質 | 1 | 7.1 | -6.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 20.6 | 1 | 19.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 19.8 | 0.9 | 18.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 25.5 | 5.6 | 19.9 | g | | 食物繊維総量 | 6.8 | 0 | 6.8 | g | | 糖アルコール | 2.1 | | 2.1 | g | | 炭水化物 | 33.3 | 1 | 32.3 | g | | 有機酸 | 1 | | 1 | g | | 灰分 | 9.5 | 0.7 | 8.8 | g | | ナトリウム | 2900 | 43 | 2857 | mg | | カリウム | 770 | 220 | 550 | mg | | カルシウム | 150 | 4 | 146 | mg | | マグネシウム | 98 | 19 | 79 | mg | | リン | 120 | 160 | -40 | mg | | 鉄 | 1.3 | 3.4 | -2.1 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 7.2 | -6.7 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.12 | -0.06 | mg | | マンガン | 0.46 | 0.01 | 0.45 | mg | | ヨウ素 | 11000 | 1 | 10999 | μg | | セレン | 3 | 25 | -22 | μg | | クロム | 6 | 0 | 6 | μg | | モリブデン | 19 | Tr | 19 | μg | | レチノール | 0 | 1 | -1 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 56 | | 56 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 56 | | 56 | μg | | レチノール活性当量 | 5 | 1 | 4 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 0.5 | -0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | Tr | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 310 | 8 | 302 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.08 | -0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.26 | -0.21 | mg | | ナイアシン | 0.6 | 4.2 | -3.6 | mg | | ナイアシン当量 | 1.1 | 11 | -9.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.34 | -0.29 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 2.9 | -2.9 | μg | | 葉酸 | 15 | 9 | 6 | μg | | パントテン酸 | 0.12 | 0.82 | -0.7 | mg | | ビオチン | 4.7 | 2.9 | 1.8 | μg | | ビタミンC | Tr | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 7.4 | 0.1 | 7.3 | g | | 備考 | 試料： ごま入り | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |