（こんぶ類） つくだ煮 と畜肉類 うし ［交雑牛肉］ ヒレ 赤肉 生の栄養素を比較
（こんぶ類） つくだ煮と畜肉類 うし ［交雑牛肉］ ヒレ 赤肉 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （こんぶ類） つくだ煮 | 畜肉類 うし ［交雑牛肉］ ヒレ 赤肉 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 49.6 | 62.3 | -12.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 4.7 | 16.8 | -12.1 | g | | たんぱく質 | 6 | 19 | -13 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.9 | 16.4 | -15.5 | g | | コレステロール | 0 | 60 | -60 | mg | | 脂質 | 1 | 18 | -17 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 20.6 | 0.4 | 20.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 19.8 | 0.4 | 19.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 25.5 | 3.6 | 21.9 | g | | 食物繊維総量 | 6.8 | 0 | 6.8 | g | | 糖アルコール | 2.1 | | 2.1 | g | | 炭水化物 | 33.3 | 0.4 | 32.9 | g | | 有機酸 | 1 | | 1 | g | | 灰分 | 9.5 | 0.9 | 8.6 | g | | ナトリウム | 2900 | 56 | 2844 | mg | | カリウム | 770 | 330 | 440 | mg | | カルシウム | 150 | 4 | 146 | mg | | マグネシウム | 98 | 21 | 77 | mg | | リン | 120 | 180 | -60 | mg | | 鉄 | 1.3 | 2.7 | -1.4 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 3.8 | -3.3 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.07 | -0.01 | mg | | マンガン | 0.46 | 0 | 0.46 | mg | | ヨウ素 | 11000 | Tr | 11000 | μg | | セレン | 3 | 15 | -12 | μg | | クロム | 6 | 0 | 6 | μg | | モリブデン | 19 | 1 | 18 | μg | | レチノール | 0 | 2 | -2 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 56 | 1 | 55 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 56 | 1 | 55 | μg | | レチノール活性当量 | 5 | 2 | 3 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 310 | 2 | 308 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.11 | -0.06 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.23 | -0.18 | mg | | ナイアシン | 0.6 | 4.4 | -3.8 | mg | | ナイアシン当量 | 1.1 | 8.6 | -7.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.39 | -0.34 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 2 | -2 | μg | | 葉酸 | 15 | 9 | 6 | μg | | パントテン酸 | 0.12 | 0.85 | -0.73 | mg | | ビオチン | 4.7 | 1.8 | 2.9 | μg | | ビタミンC | Tr | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 7.4 | 0.1 | 7.3 | g | | 備考 | 試料： ごま入り | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |