（こんぶ類） つくだ煮 と魚類 ひらめ 養殖 皮つき 生の栄養素を比較
（こんぶ類） つくだ煮と魚類 ひらめ 養殖 皮つき 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （こんぶ類） つくだ煮 | 魚類 ひらめ 養殖 皮つき 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 49.6 | 73.7 | -24.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 4.7 | 19 | -14.3 | g | | たんぱく質 | 6 | 21.6 | -15.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.9 | 3.1 | -2.2 | g | | コレステロール | 0 | 62 | -62 | mg | | 脂質 | 1 | 3.7 | -2.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 20.6 | (Tr) | 20.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 19.8 | (Tr) | 19.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 25.5 | 3 | 22.5 | g | | 食物繊維総量 | 6.8 | 0 | 6.8 | g | | 糖アルコール | 2.1 | | 2.1 | g | | 炭水化物 | 33.3 | Tr | 33.3 | g | | 有機酸 | 1 | | 1 | g | | 灰分 | 9.5 | 1.3 | 8.2 | g | | ナトリウム | 2900 | 43 | 2857 | mg | | カリウム | 770 | 440 | 330 | mg | | カルシウム | 150 | 30 | 120 | mg | | マグネシウム | 98 | 30 | 68 | mg | | リン | 120 | 240 | -120 | mg | | 鉄 | 1.3 | 0.1 | 1.2 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 0.5 | 0 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.02 | 0.04 | mg | | マンガン | 0.46 | 0.03 | 0.43 | mg | | ヨウ素 | 11000 | 8 | 10992 | μg | | セレン | 3 | 47 | -44 | μg | | クロム | 6 | Tr | 6 | μg | | モリブデン | 19 | 0 | 19 | μg | | レチノール | 0 | 19 | -19 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 56 | 0 | 56 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 56 | 0 | 56 | μg | | レチノール活性当量 | 5 | 19 | -14 | μg | | ビタミンD | 0 | 1.9 | -1.9 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 1.6 | -1.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 310 | | 310 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.12 | -0.07 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.34 | -0.29 | mg | | ナイアシン | 0.6 | 6.2 | -5.6 | mg | | ナイアシン当量 | 1.1 | 10 | -8.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.44 | -0.39 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 1.5 | -1.5 | μg | | 葉酸 | 15 | 13 | 2 | μg | | パントテン酸 | 0.12 | 0.89 | -0.77 | mg | | ビオチン | 4.7 | 10 | -5.3 | μg | | ビタミンC | Tr | 5 | -5 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 7.4 | 0.1 | 7.3 | g | | 備考 | 試料： ごま入り | 廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（五枚下ろし） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |