（こんぶ類） つくだ煮 と魚類 （あじ類） むろあじ くさやの栄養素を比較
（こんぶ類） つくだ煮と魚類 （あじ類） むろあじ くさやの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （こんぶ類） つくだ煮 | 魚類 （あじ類） むろあじ くさや | 差 | 単位 | | 水分 | 49.6 | 38.6 | 11 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 4.7 | | 4.7 | g | | たんぱく質 | 6 | 49.9 | -43.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.9 | 2 | -1.1 | g | | コレステロール | 0 | 110 | -110 | mg | | 脂質 | 1 | 3 | -2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 20.6 | 0.3 | 20.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 19.8 | 0.3 | 19.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 25.5 | 1.3 | 24.2 | g | | 食物繊維総量 | 6.8 | 0 | 6.8 | g | | 糖アルコール | 2.1 | | 2.1 | g | | 炭水化物 | 33.3 | 0.3 | 33 | g | | 有機酸 | 1 | | 1 | g | | 灰分 | 9.5 | 8.2 | 1.3 | g | | ナトリウム | 2900 | 1600 | 1300 | mg | | カリウム | 770 | 850 | -80 | mg | | カルシウム | 150 | 300 | -150 | mg | | マグネシウム | 98 | 65 | 33 | mg | | リン | 120 | 810 | -690 | mg | | 鉄 | 1.3 | 3.2 | -1.9 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 3.2 | -2.7 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.26 | -0.2 | mg | | マンガン | 0.46 | | 0.46 | mg | | ヨウ素 | 11000 | | 11000 | μg | | セレン | 3 | | 3 | μg | | クロム | 6 | | 6 | μg | | モリブデン | 19 | | 19 | μg | | レチノール | 0 | Tr | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 56 | 0 | 56 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 56 | 0 | 56 | μg | | レチノール活性当量 | 5 | (Tr) | 5 | μg | | ビタミンD | 0 | 2 | -2 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 1.2 | -1.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | Tr | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | ビタミンK | 310 | 0 | 310 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.24 | -0.19 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.4 | -0.35 | mg | | ナイアシン | 0.6 | 16 | -15.4 | mg | | ナイアシン当量 | 1.1 | 26 | -24.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.64 | -0.59 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 12 | -12 | μg | | 葉酸 | 15 | 26 | -11 | μg | | パントテン酸 | 0.12 | 1.09 | -0.97 | mg | | ビオチン | 4.7 | | 4.7 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 7.4 | 4.1 | 3.3 | g | | 備考 | 試料： ごま入り | 廃棄部位： 頭部、骨、ひれ等 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |