（こんぶ類） 塩昆布 とほうれんそう 葉 通年平均 油いための栄養素を比較
（こんぶ類） 塩昆布とほうれんそう 葉 通年平均 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （こんぶ類） 塩昆布 | ほうれんそう 葉 通年平均 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 24.1 | 82 | -57.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 3 | -3 | g | | たんぱく質 | 16.9 | 3.8 | 13.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 7.6 | -7.6 | g | | コレステロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 0.4 | 8.1 | -7.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.5 | -0.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.4 | -0.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 23.9 | 1.1 | 22.8 | g | | 食物繊維総量 | 13.1 | 4.6 | 8.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 37 | 4.4 | 32.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 21.6 | 1.5 | 20.1 | g | | ナトリウム | 7100 | 13 | 7087 | mg | | カリウム | 1800 | 530 | 1270 | mg | | カルシウム | 280 | 88 | 192 | mg | | マグネシウム | 190 | 52 | 138 | mg | | リン | 170 | 54 | 116 | mg | | 鉄 | 4.2 | 1.2 | 3 | mg | | 亜鉛 | 0.7 | 0.8 | -0.1 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.15 | -0.11 | mg | | マンガン | 0.56 | 0.2 | 0.36 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 10 | -10 | μg | | β-カロテン | 390 | 7600 | -7210 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 65 | -65 | μg | | β-カロテン当量 | 390 | 7600 | -7210 | μg | | レチノール活性当量 | 33 | 630 | -597 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 4.8 | -4.4 | mg | | β-トコフェロール | Tr | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 2.9 | -2.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | ビタミンK | 74 | 510 | -436 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.08 | -0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.23 | 0.16 | 0.07 | mg | | ナイアシン | 0.8 | 0.5 | 0.3 | mg | | ナイアシン当量 | 3.6 | 1.7 | 1.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | 0.09 | -0.02 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 19 | 140 | -121 | μg | | パントテン酸 | 0.33 | 0.2 | 0.13 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 21 | -21 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 18 | Tr | 18 | g | | 備考 | | 株元を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： 0.2 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |