（こんぶ類） 塩昆布 と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 豆腐ようの栄養素を比較
（こんぶ類） 塩昆布と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 豆腐ようの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （こんぶ類） 塩昆布 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 豆腐よう | 差 | 単位 | | 水分 | 24.1 | 60.6 | -36.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 9 | -9 | g | | たんぱく質 | 16.9 | 9.5 | 7.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 7.5 | -7.5 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.4 | 8.3 | -7.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 23.9 | 19.6 | 4.3 | g | | 食物繊維総量 | 13.1 | 0.8 | 12.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 37 | 19.1 | 17.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 21.6 | 2.5 | 19.1 | g | | ナトリウム | 7100 | 760 | 6340 | mg | | カリウム | 1800 | 38 | 1762 | mg | | カルシウム | 280 | 160 | 120 | mg | | マグネシウム | 190 | 52 | 138 | mg | | リン | 170 | 190 | -20 | mg | | 鉄 | 4.2 | 1.7 | 2.5 | mg | | 亜鉛 | 0.7 | 1.7 | -1 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.22 | -0.18 | mg | | マンガン | 0.56 | 1.7 | -1.14 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 4 | -4 | μg | | クロム | | 3 | -3 | μg | | モリブデン | | 45 | -45 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 390 | | 390 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 390 | 2 | 388 | μg | | レチノール活性当量 | 33 | Tr | 33 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 0.6 | -0.2 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 7 | -6.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 3.1 | -3 | mg | | ビタミンK | 74 | 18 | 56 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.02 | 0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.23 | 0.07 | 0.16 | mg | | ナイアシン | 0.8 | 0.5 | 0.3 | mg | | ナイアシン当量 | 3.6 | 2.8 | 0.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | 0.05 | 0.02 | mg | | ビタミンB12 | 0 | Tr | 0 | μg | | 葉酸 | 19 | 7 | 12 | μg | | パントテン酸 | 0.33 | 0.4 | -0.07 | mg | | ビオチン | | 4.2 | -4.2 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 18 | 1.9 | 16.1 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |