（こんぶ類） 塩昆布 とそば そば粉 表層粉の栄養素を比較
（こんぶ類） 塩昆布とそば そば粉 表層粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （こんぶ類） 塩昆布 | そば そば粉 表層粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 24.1 | 13 | 11.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 12.8 | -12.8 | g | | たんぱく質 | 16.9 | 15 | 1.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 3.3 | -3.3 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.4 | 3.6 | -3.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 45.5 | -45.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 41.5 | -41.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 23.9 | 60.5 | -36.6 | g | | 食物繊維総量 | 13.1 | 7.1 | 6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 37 | 65.1 | -28.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 21.6 | 3.3 | 18.3 | g | | ナトリウム | 7100 | 2 | 7098 | mg | | カリウム | 1800 | 750 | 1050 | mg | | カルシウム | 280 | 32 | 248 | mg | | マグネシウム | 190 | 340 | -150 | mg | | リン | 170 | 700 | -530 | mg | | 鉄 | 4.2 | 4.2 | 0 | mg | | 亜鉛 | 0.7 | 4.6 | -3.9 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.91 | -0.87 | mg | | マンガン | 0.56 | 2.42 | -1.86 | mg | | ヨウ素 | | 2 | -2 | μg | | セレン | | 16 | -16 | μg | | クロム | | 6 | -6 | μg | | モリブデン | | 77 | -77 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 390 | | 390 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 390 | 0 | 390 | μg | | レチノール活性当量 | 33 | 0 | 33 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 0.4 | 0 | mg | | β-トコフェロール | Tr | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 11 | -10.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0.7 | -0.6 | mg | | ビタミンK | 74 | 0 | 74 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.5 | -0.46 | mg | | ビタミンB2 | 0.23 | 0.14 | 0.09 | mg | | ナイアシン | 0.8 | 7.1 | -6.3 | mg | | ナイアシン当量 | 3.6 | 11 | -7.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | 0.76 | -0.69 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 19 | 84 | -65 | μg | | パントテン酸 | 0.33 | 2.6 | -2.27 | mg | | ビオチン | | 38 | -38 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 18 | 0 | 18 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |