（こんぶ類） 塩昆布 と海老/蟹類 （かに類） 毛蟹 生の栄養素を比較
（こんぶ類） 塩昆布と海老/蟹類 （かに類） 毛蟹 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （こんぶ類） 塩昆布 | 海老/蟹類 （かに類） 毛蟹 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 24.1 | 81.9 | -57.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 12.1 | -12.1 | g | | たんぱく質 | 16.9 | 15.8 | 1.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 0.3 | -0.3 | g | | コレステロール | 0 | 47 | -47 | mg | | 脂質 | 0.4 | 0.5 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.2 | -0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.2 | -0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 23.9 | 4.1 | 19.8 | g | | 食物繊維総量 | 13.1 | 0 | 13.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 37 | 0.2 | 36.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 21.6 | 1.6 | 20 | g | | ナトリウム | 7100 | 220 | 6880 | mg | | カリウム | 1800 | 340 | 1460 | mg | | カルシウム | 280 | 61 | 219 | mg | | マグネシウム | 190 | 38 | 152 | mg | | リン | 170 | 260 | -90 | mg | | 鉄 | 4.2 | 0.5 | 3.7 | mg | | 亜鉛 | 0.7 | 3.3 | -2.6 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.47 | -0.43 | mg | | マンガン | 0.56 | 0.03 | 0.53 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | Tr | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 390 | | 390 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 390 | 0 | 390 | μg | | レチノール活性当量 | 33 | (Tr) | 33 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 2.2 | -1.8 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | ビタミンK | 74 | 0 | 74 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.07 | -0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.23 | 0.23 | 0 | mg | | ナイアシン | 0.8 | 2.3 | -1.5 | mg | | ナイアシン当量 | 3.6 | 4.5 | -0.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | 0.16 | -0.09 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 1.9 | -1.9 | μg | | 葉酸 | 19 | 13 | 6 | μg | | パントテン酸 | 0.33 | 0.41 | -0.08 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 18 | 0.6 | 17.4 | g | | 備考 | | 廃棄部位： 殻、内臓等 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |