（こんぶ類） 塩昆布 と魚類 うなぎ きも 生の栄養素を比較
（こんぶ類） 塩昆布と魚類 うなぎ きも 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （こんぶ類） 塩昆布 | 魚類 うなぎ きも 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 24.1 | 77.2 | -53.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | | 0 | g | | たんぱく質 | 16.9 | 13 | 3.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 4.1 | -4.1 | g | | コレステロール | 0 | 430 | -430 | mg | | 脂質 | 0.4 | 5.3 | -4.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 3.5 | -3.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 3.2 | -3.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 23.9 | 4.7 | 19.2 | g | | 食物繊維総量 | 13.1 | 0 | 13.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 37 | 3.5 | 33.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 21.6 | 1 | 20.6 | g | | ナトリウム | 7100 | 140 | 6960 | mg | | カリウム | 1800 | 200 | 1600 | mg | | カルシウム | 280 | 19 | 261 | mg | | マグネシウム | 190 | 15 | 175 | mg | | リン | 170 | 160 | 10 | mg | | 鉄 | 4.2 | 4.6 | -0.4 | mg | | 亜鉛 | 0.7 | 2.7 | -2 | mg | | 銅 | 0.04 | 1.08 | -1.04 | mg | | マンガン | 0.56 | 0.08 | 0.48 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 4400 | -4400 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 390 | 0 | 390 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 390 | 0 | 390 | μg | | レチノール活性当量 | 33 | 4400 | -4367 | μg | | ビタミンD | 0 | 3 | -3 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 3.9 | -3.5 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | Tr | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | ビタミンK | 74 | 17 | 57 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.3 | -0.26 | mg | | ビタミンB2 | 0.23 | 0.75 | -0.52 | mg | | ナイアシン | 0.8 | 4 | -3.2 | mg | | ナイアシン当量 | 3.6 | 6.2 | -2.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | 0.25 | -0.18 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 2.7 | -2.7 | μg | | 葉酸 | 19 | 380 | -361 | μg | | パントテン酸 | 0.33 | 2.95 | -2.62 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 18 | 0.4 | 17.6 | g | | 備考 | | 内臓 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |