（こんぶ類） 塩昆布 と魚類 （いわし類） うるめいわし 丸干しの栄養素を比較
（こんぶ類） 塩昆布と魚類 （いわし類） うるめいわし 丸干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （こんぶ類） 塩昆布 | 魚類 （いわし類） うるめいわし 丸干し | 差 | 単位 | | 水分 | 24.1 | 40.1 | -16 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 38 | -38 | g | | たんぱく質 | 16.9 | 45 | -28.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 3.6 | -3.6 | g | | コレステロール | 0 | 220 | -220 | mg | | 脂質 | 0.4 | 5.1 | -4.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.3 | -0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.3 | -0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 23.9 | 8.8 | 15.1 | g | | 食物繊維総量 | 13.1 | 0 | 13.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 37 | 0.3 | 36.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 21.6 | 9.5 | 12.1 | g | | ナトリウム | 7100 | 2300 | 4800 | mg | | カリウム | 1800 | 820 | 980 | mg | | カルシウム | 280 | 570 | -290 | mg | | マグネシウム | 190 | 110 | 80 | mg | | リン | 170 | 910 | -740 | mg | | 鉄 | 4.2 | 4.5 | -0.3 | mg | | 亜鉛 | 0.7 | 2.7 | -2 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.23 | -0.19 | mg | | マンガン | 0.56 | 0.12 | 0.44 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 390 | 0 | 390 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 390 | 0 | 390 | μg | | レチノール活性当量 | 33 | 0 | 33 | μg | | ビタミンD | 0 | 8 | -8 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 0.1 | 0.3 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | ビタミンK | 74 | Tr | 74 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.25 | -0.21 | mg | | ビタミンB2 | 0.23 | 0.43 | -0.2 | mg | | ナイアシン | 0.8 | 16 | -15.2 | mg | | ナイアシン当量 | 3.6 | 25 | -21.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | 0.69 | -0.62 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 25 | -25 | μg | | 葉酸 | 19 | 44 | -25 | μg | | パントテン酸 | 0.33 | 0.92 | -0.59 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 18 | 5.8 | 12.2 | g | | 備考 | | 廃棄部位： 頭部、ひれ等 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |