（こんぶ類） 削り昆布 とまつも 素干しの栄養素を比較
（こんぶ類） 削り昆布とまつも 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （こんぶ類） 削り昆布 | まつも 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 24.4 | 12.6 | 11.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.2 | | 5.2 | g | | たんぱく質 | 6.5 | 27.9 | -21.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.6 | 2.9 | -2.3 | g | | コレステロール | 0 | 1 | -1 | mg | | 脂質 | 0.9 | 4.9 | -4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 23.6 | 14.3 | 9.3 | g | | 食物繊維総量 | 28.2 | 28.5 | -0.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 50.2 | 40.8 | 9.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 18 | 13.8 | 4.2 | g | | ナトリウム | 2100 | 1300 | 800 | mg | | カリウム | 4800 | 3800 | 1000 | mg | | カルシウム | 650 | 920 | -270 | mg | | マグネシウム | 520 | 700 | -180 | mg | | リン | 190 | 530 | -340 | mg | | 鉄 | 3.6 | 11 | -7.4 | mg | | 亜鉛 | 1.1 | 5.2 | -4.1 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.26 | -0.18 | mg | | マンガン | 0.19 | 1.25 | -1.06 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 760 | 30000 | -29240 | μg | | β-クリプトキサンチン | 19 | 110 | -91 | μg | | β-カロテン当量 | 760 | 30000 | -29240 | μg | | レチノール活性当量 | 64 | 2500 | -2436 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 13 | -12.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 3.1 | -3.1 | mg | | ビタミンK | 150 | 1100 | -950 | μg | | ビタミンB1 | 0.33 | 0.48 | -0.15 | mg | | ビタミンB2 | 0.28 | 1.61 | -1.33 | mg | | ナイアシン | 1 | 5 | -4 | mg | | ナイアシン当量 | 2.2 | 14 | -11.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.06 | -0.04 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 32 | 720 | -688 | μg | | パントテン酸 | 0.14 | 1.24 | -1.1 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 19 | 5 | 14 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 5.3 | 3.3 | 2 | g | | 備考 | 別名： おぼろこんぶ、とろろこんぶ | すき干ししたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |