（こんぶ類） 削り昆布 とあおさ 素干しの栄養素を比較
（こんぶ類） 削り昆布とあおさ 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （こんぶ類） 削り昆布 | あおさ 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 24.4 | 16.9 | 7.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.2 | 16.9 | -11.7 | g | | たんぱく質 | 6.5 | 22.1 | -15.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.6 | 0.4 | 0.2 | g | | コレステロール | 0 | 1 | -1 | mg | | 脂質 | 0.9 | 0.6 | 0.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 23.6 | 18 | 5.6 | g | | 食物繊維総量 | 28.2 | 29.1 | -0.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 50.2 | 41.7 | 8.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 18 | 18.7 | -0.7 | g | | ナトリウム | 2100 | 3900 | -1800 | mg | | カリウム | 4800 | 3200 | 1600 | mg | | カルシウム | 650 | 490 | 160 | mg | | マグネシウム | 520 | 3200 | -2680 | mg | | リン | 190 | 160 | 30 | mg | | 鉄 | 3.6 | 5.3 | -1.7 | mg | | 亜鉛 | 1.1 | 1.2 | -0.1 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.8 | -0.72 | mg | | マンガン | 0.19 | 17 | -16.81 | mg | | ヨウ素 | | 2200 | -2200 | μg | | セレン | | 8 | -8 | μg | | クロム | | 160 | -160 | μg | | モリブデン | | 23 | -23 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 300 | -300 | μg | | β-カロテン | 760 | 2500 | -1740 | μg | | β-クリプトキサンチン | 19 | 27 | -8 | μg | | β-カロテン当量 | 760 | 2700 | -1940 | μg | | レチノール活性当量 | 64 | 220 | -156 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 1.1 | -0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 150 | 5 | 145 | μg | | ビタミンB1 | 0.33 | 0.07 | 0.26 | mg | | ビタミンB2 | 0.28 | 0.48 | -0.2 | mg | | ナイアシン | 1 | 10 | -9 | mg | | ナイアシン当量 | 2.2 | 16 | -13.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.09 | -0.07 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 1.3 | -1.3 | μg | | 葉酸 | 32 | 180 | -148 | μg | | パントテン酸 | 0.14 | 0.44 | -0.3 | mg | | ビオチン | | 31 | -31 | μg | | ビタミンC | 19 | 25 | -6 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 5.3 | 9.9 | -4.6 | g | | 備考 | 別名： おぼろこんぶ、とろろこんぶ | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |