（こんぶ類） 削り昆布 とまいたけ 乾の栄養素を比較
（こんぶ類） 削り昆布とまいたけ 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （こんぶ類） 削り昆布 | まいたけ 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 24.4 | 9.3 | 15.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.2 | 12.8 | -7.6 | g | | たんぱく質 | 6.5 | 21.9 | -15.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.6 | 2.4 | -1.8 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.9 | 3.9 | -3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 3.6 | -3.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 3.4 | -3.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 23.6 | 29.5 | -5.9 | g | | 食物繊維総量 | 28.2 | 40.9 | -12.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 50.2 | 59.9 | -9.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 18 | 5 | 13 | g | | ナトリウム | 2100 | 3 | 2097 | mg | | カリウム | 4800 | 2500 | 2300 | mg | | カルシウム | 650 | 2 | 648 | mg | | マグネシウム | 520 | 100 | 420 | mg | | リン | 190 | 700 | -510 | mg | | 鉄 | 3.6 | 2.6 | 1 | mg | | 亜鉛 | 1.1 | 6.9 | -5.8 | mg | | 銅 | 0.08 | 1.78 | -1.7 | mg | | マンガン | 0.19 | 0.47 | -0.28 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 14 | -14 | μg | | クロム | | 2 | -2 | μg | | モリブデン | | 9 | -9 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 760 | 0 | 760 | μg | | β-クリプトキサンチン | 19 | 0 | 19 | μg | | β-カロテン当量 | 760 | 0 | 760 | μg | | レチノール活性当量 | 64 | 0 | 64 | μg | | ビタミンD | 0 | 20 | -20 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 0 | 0.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 150 | 0 | 150 | μg | | ビタミンB1 | 0.33 | 1.24 | -0.91 | mg | | ビタミンB2 | 0.28 | 1.92 | -1.64 | mg | | ナイアシン | 1 | 64 | -63 | mg | | ナイアシン当量 | 2.2 | 69 | -66.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.28 | -0.26 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 32 | 220 | -188 | μg | | パントテン酸 | 0.14 | 3.67 | -3.53 | mg | | ビオチン | | 240 | -240 | μg | | ビタミンC | 19 | 0 | 19 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 5.3 | 0 | 5.3 | g | | 備考 | 別名： おぼろこんぶ、とろろこんぶ | 試料： 栽培品
柄の基部（いしづき）を除いたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |