（こんぶ類） 削り昆布 としいたけ 乾しいたけ 乾の栄養素を比較
（こんぶ類） 削り昆布としいたけ 乾しいたけ 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （こんぶ類） 削り昆布 | しいたけ 乾しいたけ 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 24.4 | 9.1 | 15.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.2 | 14.1 | -8.9 | g | | たんぱく質 | 6.5 | 21.2 | -14.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.6 | 1.7 | -1.1 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.9 | 2.8 | -1.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 11.8 | -11.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 11.2 | -11.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 23.6 | 22.1 | 1.5 | g | | 食物繊維総量 | 28.2 | 46.7 | -18.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 50.2 | 62.5 | -12.3 | g | | 有機酸 | | 1.9 | -1.9 | g | | 灰分 | 18 | 4.4 | 13.6 | g | | ナトリウム | 2100 | 14 | 2086 | mg | | カリウム | 4800 | 2200 | 2600 | mg | | カルシウム | 650 | 12 | 638 | mg | | マグネシウム | 520 | 100 | 420 | mg | | リン | 190 | 290 | -100 | mg | | 鉄 | 3.6 | 3.2 | 0.4 | mg | | 亜鉛 | 1.1 | 2.7 | -1.6 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.6 | -0.52 | mg | | マンガン | 0.19 | 0.96 | -0.77 | mg | | ヨウ素 | | 4 | -4 | μg | | セレン | | 5 | -5 | μg | | クロム | | 5 | -5 | μg | | モリブデン | | 3 | -3 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 760 | 0 | 760 | μg | | β-クリプトキサンチン | 19 | 0 | 19 | μg | | β-カロテン当量 | 760 | 0 | 760 | μg | | レチノール活性当量 | 64 | 0 | 64 | μg | | ビタミンD | 0 | 17 | -17 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 0 | 0.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 150 | 0 | 150 | μg | | ビタミンB1 | 0.33 | 0.48 | -0.15 | mg | | ビタミンB2 | 0.28 | 1.74 | -1.46 | mg | | ナイアシン | 1 | 19 | -18 | mg | | ナイアシン当量 | 2.2 | 23 | -20.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.49 | -0.47 | mg | | ビタミンB12 | 0 | | 0 | μg | | 葉酸 | 32 | 270 | -238 | μg | | パントテン酸 | 0.14 | 8.77 | -8.63 | mg | | ビオチン | | 41 | -41 | μg | | ビタミンC | 19 | 20 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 5.3 | Tr | 5.3 | g | | 備考 | 別名： おぼろこんぶ、とろろこんぶ | どんこ、こうしんを含む
試料： 栽培品
廃棄部位： 柄全体 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |