（こんぶ類） 削り昆布 と（にら類） にら 葉 油いための栄養素を比較
（こんぶ類） 削り昆布と（にら類） にら 葉 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （こんぶ類） 削り昆布 | （にら類） にら 葉 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 24.4 | 85.8 | -61.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.2 | 1.4 | 3.8 | g | | たんぱく質 | 6.5 | 1.9 | 4.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.6 | 5.4 | -4.8 | g | | コレステロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 0.9 | 5.7 | -4.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 2 | -2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 2 | -2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 23.6 | 2.2 | 21.4 | g | | 食物繊維総量 | 28.2 | 3.5 | 24.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 50.2 | 4.9 | 45.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 18 | 1.3 | 16.7 | g | | ナトリウム | 2100 | Tr | 2100 | mg | | カリウム | 4800 | 600 | 4200 | mg | | カルシウム | 650 | 48 | 602 | mg | | マグネシウム | 520 | 22 | 498 | mg | | リン | 190 | 38 | 152 | mg | | 鉄 | 3.6 | 0.8 | 2.8 | mg | | 亜鉛 | 1.1 | 0.4 | 0.7 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.08 | 0 | mg | | マンガン | 0.19 | 0.46 | -0.27 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-カロテン | 760 | 4500 | -3740 | μg | | β-クリプトキサンチン | 19 | 49 | -30 | μg | | β-カロテン当量 | 760 | 4600 | -3840 | μg | | レチノール活性当量 | 64 | 380 | -316 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 4.1 | -3.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 3.3 | -3.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 150 | 220 | -70 | μg | | ビタミンB1 | 0.33 | 0.06 | 0.27 | mg | | ビタミンB2 | 0.28 | 0.16 | 0.12 | mg | | ナイアシン | 1 | 0.8 | 0.2 | mg | | ナイアシン当量 | 2.2 | 1.3 | 0.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.2 | -0.18 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 32 | 140 | -108 | μg | | パントテン酸 | 0.14 | 0.59 | -0.45 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 19 | 21 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 5.3 | 0 | 5.3 | g | | 備考 | 別名： おぼろこんぶ、とろろこんぶ | 株元を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： 0.4 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |