（こんぶ類） 削り昆布 とわらび 干しわらび 乾の栄養素を比較
（こんぶ類） 削り昆布とわらび 干しわらび 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （こんぶ類） 削り昆布 | わらび 干しわらび 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 24.4 | 10.4 | 14 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.2 | 14.5 | -9.3 | g | | たんぱく質 | 6.5 | 20 | -13.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.6 | | 0.6 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.9 | 0.7 | 0.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 23.6 | 8.9 | 14.7 | g | | 食物繊維総量 | 28.2 | 58 | -29.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 50.2 | 61.4 | -11.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 18 | 7.5 | 10.5 | g | | ナトリウム | 2100 | 6 | 2094 | mg | | カリウム | 4800 | 3200 | 1600 | mg | | カルシウム | 650 | 200 | 450 | mg | | マグネシウム | 520 | 330 | 190 | mg | | リン | 190 | 480 | -290 | mg | | 鉄 | 3.6 | 11 | -7.4 | mg | | 亜鉛 | 1.1 | 6.2 | -5.1 | mg | | 銅 | 0.08 | 1.2 | -1.12 | mg | | マンガン | 0.19 | 1.63 | -1.44 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 55 | -55 | μg | | β-カロテン | 760 | 1300 | -540 | μg | | β-クリプトキサンチン | 19 | 31 | -12 | μg | | β-カロテン当量 | 760 | 1300 | -540 | μg | | レチノール活性当量 | 64 | 110 | -46 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 4.6 | -3.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 1.7 | -1.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 150 | 180 | -30 | μg | | ビタミンB1 | 0.33 | 0.12 | 0.21 | mg | | ビタミンB2 | 0.28 | 0.46 | -0.18 | mg | | ナイアシン | 1 | 5.1 | -4.1 | mg | | ナイアシン当量 | 2.2 | 9.3 | -7.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.06 | -0.04 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 32 | 140 | -108 | μg | | パントテン酸 | 0.14 | 2.7 | -2.56 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 19 | 0 | 19 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 5.3 | 0 | 5.3 | g | | 備考 | 別名： おぼろこんぶ、とろろこんぶ | 硝酸イオン： Tr | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |