（こんぶ類） 削り昆布 とモロヘイヤ 茎葉 生の栄養素を比較
（こんぶ類） 削り昆布とモロヘイヤ 茎葉 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （こんぶ類） 削り昆布 | モロヘイヤ 茎葉 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 24.4 | 86.1 | -61.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.2 | 3.6 | 1.6 | g | | たんぱく質 | 6.5 | 4.8 | 1.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.6 | 0.4 | 0.2 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.9 | 0.5 | 0.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.1 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.1 | -0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 23.6 | 1.8 | 21.8 | g | | 食物繊維総量 | 28.2 | 5.9 | 22.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 50.2 | 6.3 | 43.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 18 | 2.1 | 15.9 | g | | ナトリウム | 2100 | 1 | 2099 | mg | | カリウム | 4800 | 530 | 4270 | mg | | カルシウム | 650 | 260 | 390 | mg | | マグネシウム | 520 | 46 | 474 | mg | | リン | 190 | 110 | 80 | mg | | 鉄 | 3.6 | 1 | 2.6 | mg | | 亜鉛 | 1.1 | 0.6 | 0.5 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.33 | -0.25 | mg | | マンガン | 0.19 | 1.32 | -1.13 | mg | | ヨウ素 | | 4 | -4 | μg | | セレン | | 1 | -1 | μg | | クロム | | 2 | -2 | μg | | モリブデン | | 15 | -15 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 760 | 10000 | -9240 | μg | | β-クリプトキサンチン | 19 | 76 | -57 | μg | | β-カロテン当量 | 760 | 10000 | -9240 | μg | | レチノール活性当量 | 64 | 840 | -776 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 6.5 | -5.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.5 | -0.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 150 | 640 | -490 | μg | | ビタミンB1 | 0.33 | 0.18 | 0.15 | mg | | ビタミンB2 | 0.28 | 0.42 | -0.14 | mg | | ナイアシン | 1 | 1.1 | -0.1 | mg | | ナイアシン当量 | 2.2 | 1.6 | 0.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.35 | -0.33 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 32 | 250 | -218 | μg | | パントテン酸 | 0.14 | 1.83 | -1.69 | mg | | ビオチン | | 14 | -14 | μg | | ビタミンC | 19 | 65 | -46 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 5.3 | 0 | 5.3 | g | | 備考 | 別名： おぼろこんぶ、とろろこんぶ | 廃棄率： 木質茎つきの場合25%
硝酸イオン： 0.2 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |