（こんぶ類） 削り昆布 と（なす類） なす 果実 生の栄養素を比較
（こんぶ類） 削り昆布と（なす類） なす 果実 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （こんぶ類） 削り昆布 | （なす類） なす 果実 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 24.4 | 93.2 | -68.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.2 | 0.7 | 4.5 | g | | たんぱく質 | 6.5 | 1.1 | 5.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.6 | Tr | 0.6 | g | | コレステロール | 0 | 1 | -1 | mg | | 脂質 | 0.9 | 0.1 | 0.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 2.6 | -2.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 2.6 | -2.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 23.6 | 3 | 20.6 | g | | 食物繊維総量 | 28.2 | 2.2 | 26 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 50.2 | 5.1 | 45.1 | g | | 有機酸 | | 0.4 | -0.4 | g | | 灰分 | 18 | 0.5 | 17.5 | g | | ナトリウム | 2100 | Tr | 2100 | mg | | カリウム | 4800 | 220 | 4580 | mg | | カルシウム | 650 | 18 | 632 | mg | | マグネシウム | 520 | 17 | 503 | mg | | リン | 190 | 30 | 160 | mg | | 鉄 | 3.6 | 0.3 | 3.3 | mg | | 亜鉛 | 1.1 | 0.2 | 0.9 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.06 | 0.02 | mg | | マンガン | 0.19 | 0.16 | 0.03 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 0 | 0 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 10 | -10 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 760 | 100 | 660 | μg | | β-クリプトキサンチン | 19 | 1 | 18 | μg | | β-カロテン当量 | 760 | 100 | 660 | μg | | レチノール活性当量 | 64 | 8 | 56 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 0.3 | 0.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 150 | 10 | 140 | μg | | ビタミンB1 | 0.33 | 0.05 | 0.28 | mg | | ビタミンB2 | 0.28 | 0.05 | 0.23 | mg | | ナイアシン | 1 | 0.5 | 0.5 | mg | | ナイアシン当量 | 2.2 | 0.7 | 1.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.05 | -0.03 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 32 | 32 | 0 | μg | | パントテン酸 | 0.14 | 0.33 | -0.19 | mg | | ビオチン | | 2.3 | -2.3 | μg | | ビタミンC | 19 | 4 | 15 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 5.3 | 0 | 5.3 | g | | 備考 | 別名： おぼろこんぶ、とろろこんぶ | 廃棄部位： へた
硝酸イオン： Tr
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可食部100g当たりの成分です。 |