（こんぶ類） 削り昆布 と（だいこん類） 切干しだいこん 乾の栄養素を比較
（こんぶ類） 削り昆布と（だいこん類） 切干しだいこん 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （こんぶ類） 削り昆布 | （だいこん類） 切干しだいこん 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 24.4 | 8.4 | 16 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.2 | 7.3 | -2.1 | g | | たんぱく質 | 6.5 | 9.7 | -3.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.6 | 0.3 | 0.3 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.9 | 0.8 | 0.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 23.6 | 51.3 | -27.7 | g | | 食物繊維総量 | 28.2 | 21.3 | 6.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 50.2 | 69.7 | -19.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 18 | 8.5 | 9.5 | g | | ナトリウム | 2100 | 210 | 1890 | mg | | カリウム | 4800 | 3500 | 1300 | mg | | カルシウム | 650 | 500 | 150 | mg | | マグネシウム | 520 | 160 | 360 | mg | | リン | 190 | 220 | -30 | mg | | 鉄 | 3.6 | 3.1 | 0.5 | mg | | 亜鉛 | 1.1 | 2.1 | -1 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.13 | -0.05 | mg | | マンガン | 0.19 | 0.74 | -0.55 | mg | | ヨウ素 | | 20 | -20 | μg | | セレン | | 2 | -2 | μg | | クロム | | 3 | -3 | μg | | モリブデン | | 29 | -29 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 760 | 2 | 758 | μg | | β-クリプトキサンチン | 19 | 0 | 19 | μg | | β-カロテン当量 | 760 | 2 | 758 | μg | | レチノール活性当量 | 64 | 0 | 64 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 0 | 0.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 150 | Tr | 150 | μg | | ビタミンB1 | 0.33 | 0.35 | -0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.28 | 0.2 | 0.08 | mg | | ナイアシン | 1 | 4.6 | -3.6 | mg | | ナイアシン当量 | 2.2 | 6.1 | -3.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.29 | -0.27 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 32 | 210 | -178 | μg | | パントテン酸 | 0.14 | 1.24 | -1.1 | mg | | ビオチン | | 5.9 | -5.9 | μg | | ビタミンC | 19 | 28 | -9 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 5.3 | 0.5 | 4.8 | g | | 備考 | 別名： おぼろこんぶ、とろろこんぶ | 硝酸イオン： 2.9 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |