（こんぶ類） 削り昆布 とそらまめ 未熟豆 生の栄養素を比較
（こんぶ類） 削り昆布とそらまめ 未熟豆 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （こんぶ類） 削り昆布 | そらまめ 未熟豆 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 24.4 | 72.3 | -47.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.2 | 8.3 | -3.1 | g | | たんぱく質 | 6.5 | 10.9 | -4.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.6 | 0.1 | 0.5 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.9 | 0.2 | 0.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 13.2 | -13.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 12.1 | -12.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 23.6 | 15.6 | 8 | g | | 食物繊維総量 | 28.2 | 2.6 | 25.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 50.2 | 15.5 | 34.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 18 | 1.1 | 16.9 | g | | ナトリウム | 2100 | 1 | 2099 | mg | | カリウム | 4800 | 440 | 4360 | mg | | カルシウム | 650 | 22 | 628 | mg | | マグネシウム | 520 | 36 | 484 | mg | | リン | 190 | 220 | -30 | mg | | 鉄 | 3.6 | 2.3 | 1.3 | mg | | 亜鉛 | 1.1 | 1.4 | -0.3 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.39 | -0.31 | mg | | マンガン | 0.19 | 0.21 | -0.02 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | Tr | 0 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 150 | -150 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-カロテン | 760 | 240 | 520 | μg | | β-クリプトキサンチン | 19 | 0 | 19 | μg | | β-カロテン当量 | 760 | 240 | 520 | μg | | レチノール活性当量 | 64 | 20 | 44 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | Tr | 0.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 1.3 | -1.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 150 | 18 | 132 | μg | | ビタミンB1 | 0.33 | 0.3 | 0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.28 | 0.2 | 0.08 | mg | | ナイアシン | 1 | 1.5 | -0.5 | mg | | ナイアシン当量 | 2.2 | 2.9 | -0.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.17 | -0.15 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 32 | 120 | -88 | μg | | パントテン酸 | 0.14 | 0.46 | -0.32 | mg | | ビオチン | | 6.9 | -6.9 | μg | | ビタミンC | 19 | 23 | -4 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 5.3 | 0 | 5.3 | g | | 備考 | 別名： おぼろこんぶ、とろろこんぶ | 廃棄部位： 種皮
廃棄率： さや入りの場合 80 %
硝酸イオン： 0 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |