（こんぶ類） 削り昆布 とぜんまい 干しぜんまい 干し若芽 乾の栄養素を比較
（こんぶ類） 削り昆布とぜんまい 干しぜんまい 干し若芽 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （こんぶ類） 削り昆布 | ぜんまい 干しぜんまい 干し若芽 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 24.4 | 8.5 | 15.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.2 | 10.8 | -5.6 | g | | たんぱく質 | 6.5 | 14.6 | -8.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.6 | | 0.6 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.9 | 0.6 | 0.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 23.6 | 39.8 | -16.2 | g | | 食物繊維総量 | 28.2 | 34.8 | -6.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 50.2 | 70.8 | -20.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 18 | 5.5 | 12.5 | g | | ナトリウム | 2100 | 25 | 2075 | mg | | カリウム | 4800 | 2200 | 2600 | mg | | カルシウム | 650 | 150 | 500 | mg | | マグネシウム | 520 | 140 | 380 | mg | | リン | 190 | 200 | -10 | mg | | 鉄 | 3.6 | 7.7 | -4.1 | mg | | 亜鉛 | 1.1 | 4.6 | -3.5 | mg | | 銅 | 0.08 | 1.2 | -1.12 | mg | | マンガン | 0.19 | 3.34 | -3.15 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 29 | -29 | μg | | β-カロテン | 760 | 680 | 80 | μg | | β-クリプトキサンチン | 19 | 37 | -18 | μg | | β-カロテン当量 | 760 | 710 | 50 | μg | | レチノール活性当量 | 64 | 59 | 5 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 1.4 | -0.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.4 | -0.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 150 | 120 | 30 | μg | | ビタミンB1 | 0.33 | 0.1 | 0.23 | mg | | ビタミンB2 | 0.28 | 0.41 | -0.13 | mg | | ナイアシン | 1 | 8 | -7 | mg | | ナイアシン当量 | 2.2 | 11 | -8.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.02 | 0 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 32 | 99 | -67 | μg | | パントテン酸 | 0.14 | 3.1 | -2.96 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 19 | 0 | 19 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 5.3 | 0.1 | 5.2 | g | | 備考 | 別名： おぼろこんぶ、とろろこんぶ | 硝酸イオン： 0 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |