（こんぶ類） 削り昆布 と大豆 全粒 黒大豆 国産 茹で物の栄養素を比較
（こんぶ類） 削り昆布と大豆 全粒 黒大豆 国産 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （こんぶ類） 削り昆布 | 大豆 全粒 黒大豆 国産 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 24.4 | 65.1 | -40.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.2 | 13.8 | -8.6 | g | | たんぱく質 | 6.5 | 14.7 | -8.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.6 | 8.5 | -7.9 | g | | コレステロール | 0 | | 0 | mg | | 脂質 | 0.9 | 8.6 | -7.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 1.7 | -1.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 1.6 | -1.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 23.6 | 2.6 | 21 | g | | 食物繊維総量 | 28.2 | 7.9 | 20.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 50.2 | 9.8 | 40.4 | g | | 有機酸 | | 0.3 | -0.3 | g | | 灰分 | 18 | 1.4 | 16.6 | g | | ナトリウム | 2100 | Tr | 2100 | mg | | カリウム | 4800 | 480 | 4320 | mg | | カルシウム | 650 | 55 | 595 | mg | | マグネシウム | 520 | 64 | 456 | mg | | リン | 190 | 220 | -30 | mg | | 鉄 | 3.6 | 2.6 | 1 | mg | | 亜鉛 | 1.1 | 1.4 | -0.3 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.33 | -0.25 | mg | | マンガン | 0.19 | 0.98 | -0.79 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 1 | -1 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 170 | -170 | μg | | レチノール | 0 | | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | Tr | 0 | μg | | β-カロテン | 760 | 11 | 749 | μg | | β-クリプトキサンチン | 19 | 1 | 18 | μg | | β-カロテン当量 | 760 | 11 | 749 | μg | | レチノール活性当量 | 64 | 1 | 63 | μg | | ビタミンD | 0 | | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 1.8 | -1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.8 | -0.8 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 7.2 | -7.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 4.8 | -4.8 | mg | | ビタミンK | 150 | 15 | 135 | μg | | ビタミンB1 | 0.33 | 0.14 | 0.19 | mg | | ビタミンB2 | 0.28 | 0.05 | 0.23 | mg | | ナイアシン | 1 | 0.4 | 0.6 | mg | | ナイアシン当量 | 2.2 | 4 | -1.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.12 | -0.1 | mg | | ビタミンB12 | 0 | | 0 | μg | | 葉酸 | 32 | 43 | -11 | μg | | パントテン酸 | 0.14 | 0.17 | -0.03 | mg | | ビオチン | | 9.3 | -9.3 | μg | | ビタミンC | 19 | Tr | 19 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 5.3 | 0 | 5.3 | g | | 備考 | 別名： おぼろこんぶ、とろろこんぶ | 食物繊維：AOAC2011.25法
ポリフェノール0.4ｇ | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |