（こんぶ類） 削り昆布 と大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 青大豆の栄養素を比較
（こんぶ類） 削り昆布と大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 青大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （こんぶ類） 削り昆布 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 青大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 24.4 | 2.7 | 21.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.2 | 35.6 | -30.4 | g | | たんぱく質 | 6.5 | 37.7 | -31.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.6 | 19.1 | -18.5 | g | | コレステロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 0.9 | 20.7 | -19.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 9.5 | -9.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 9 | -9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 23.6 | 17.5 | 6.1 | g | | 食物繊維総量 | 28.2 | 18.4 | 9.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 50.2 | 33.9 | 16.3 | g | | 有機酸 | | 1.8 | -1.8 | g | | 灰分 | 18 | 5 | 13 | g | | ナトリウム | 2100 | 4 | 2096 | mg | | カリウム | 4800 | 2000 | 2800 | mg | | カルシウム | 650 | 160 | 490 | mg | | マグネシウム | 520 | 250 | 270 | mg | | リン | 190 | 650 | -460 | mg | | 鉄 | 3.6 | 6.7 | -3.1 | mg | | 亜鉛 | 1.1 | 4.2 | -3.1 | mg | | 銅 | 0.08 | 1.29 | -1.21 | mg | | マンガン | 0.19 | 2.9 | -2.71 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 5 | -5 | μg | | クロム | | 2 | -2 | μg | | モリブデン | | 800 | -800 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 760 | 9 | 751 | μg | | β-クリプトキサンチン | 19 | 2 | 17 | μg | | β-カロテン当量 | 760 | 10 | 750 | μg | | レチノール活性当量 | 64 | 1 | 63 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 1.3 | -0.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.5 | -0.5 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 17 | -17 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 11 | -11 | mg | | ビタミンK | 150 | 38 | 112 | μg | | ビタミンB1 | 0.33 | 0.15 | 0.18 | mg | | ビタミンB2 | 0.28 | 0.27 | 0.01 | mg | | ナイアシン | 1 | 2.2 | -1.2 | mg | | ナイアシン当量 | 2.2 | 11 | -8.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.45 | -0.43 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 32 | 250 | -218 | μg | | パントテン酸 | 0.14 | 0.57 | -0.43 | mg | | ビオチン | | 25 | -25 | μg | | ビタミンC | 19 | 1 | 18 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 5.3 | Tr | 5.3 | g | | 備考 | 別名： おぼろこんぶ、とろろこんぶ | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |