（こんぶ類） 削り昆布 と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 凍り豆腐 乾の栄養素を比較
（こんぶ類） 削り昆布と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 凍り豆腐 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （こんぶ類） 削り昆布 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 凍り豆腐 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 24.4 | 7.2 | 17.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.2 | 49.7 | -44.5 | g | | たんぱく質 | 6.5 | 50.5 | -44 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.6 | 32.3 | -31.7 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.9 | 34.1 | -33.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.2 | -0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.2 | -0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 23.6 | 4.3 | 19.3 | g | | 食物繊維総量 | 28.2 | 2.5 | 25.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 50.2 | 4.2 | 46 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 18 | 4 | 14 | g | | ナトリウム | 2100 | 440 | 1660 | mg | | カリウム | 4800 | 34 | 4766 | mg | | カルシウム | 650 | 630 | 20 | mg | | マグネシウム | 520 | 140 | 380 | mg | | リン | 190 | 820 | -630 | mg | | 鉄 | 3.6 | 7.5 | -3.9 | mg | | 亜鉛 | 1.1 | 5.2 | -4.1 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.57 | -0.49 | mg | | マンガン | 0.19 | 4.32 | -4.13 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 19 | -19 | μg | | クロム | | 5 | -5 | μg | | モリブデン | | 67 | -67 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 760 | 7 | 753 | μg | | β-クリプトキサンチン | 19 | 3 | 16 | μg | | β-カロテン当量 | 760 | 9 | 751 | μg | | レチノール活性当量 | 64 | 1 | 63 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 1.9 | -1.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.8 | -0.8 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 20 | -20 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 11 | -11 | mg | | ビタミンK | 150 | 60 | 90 | μg | | ビタミンB1 | 0.33 | 0.02 | 0.31 | mg | | ビタミンB2 | 0.28 | 0.02 | 0.26 | mg | | ナイアシン | 1 | Tr | 1 | mg | | ナイアシン当量 | 2.2 | 13 | -10.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.02 | 0 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | 葉酸 | 32 | 6 | 26 | μg | | パントテン酸 | 0.14 | 0.1 | 0.04 | mg | | ビオチン | | 21 | -21 | μg | | ビタミンC | 19 | 0 | 19 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 5.3 | 1.1 | 4.2 | g | | 備考 | 別名： おぼろこんぶ、とろろこんぶ | 別名： 高野豆腐
試料： 炭酸水素ナトリウム処理製品 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |