（こんぶ類） 削り昆布 と大豆 全粒 黄大豆 国産 茹で物の栄養素を比較
（こんぶ類） 削り昆布と大豆 全粒 黄大豆 国産 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （こんぶ類） 削り昆布 | 大豆 全粒 黄大豆 国産 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 24.4 | 65.4 | -41 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.2 | 14.1 | -8.9 | g | | たんぱく質 | 6.5 | 14.8 | -8.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.6 | 9.2 | -8.6 | g | | コレステロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 0.9 | 9.8 | -8.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 1.6 | -1.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 1.5 | -1.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 23.6 | 0.8 | 22.8 | g | | 食物繊維総量 | 28.2 | 8.5 | 19.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 50.2 | 8.4 | 41.8 | g | | 有機酸 | | 0.4 | -0.4 | g | | 灰分 | 18 | 1.6 | 16.4 | g | | ナトリウム | 2100 | 1 | 2099 | mg | | カリウム | 4800 | 530 | 4270 | mg | | カルシウム | 650 | 79 | 571 | mg | | マグネシウム | 520 | 100 | 420 | mg | | リン | 190 | 190 | 0 | mg | | 鉄 | 3.6 | 2.2 | 1.4 | mg | | 亜鉛 | 1.1 | 1.9 | -0.8 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.23 | -0.15 | mg | | マンガン | 0.19 | 1.01 | -0.82 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 2 | -2 | μg | | クロム | | Tr | 0 | μg | | モリブデン | | 77 | -77 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 760 | 3 | 757 | μg | | β-クリプトキサンチン | 19 | 0 | 19 | μg | | β-カロテン当量 | 760 | 3 | 757 | μg | | レチノール活性当量 | 64 | 0 | 64 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 1.6 | -0.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.8 | -0.8 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 4.2 | -4.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 3.2 | -3.2 | mg | | ビタミンK | 150 | 7 | 143 | μg | | ビタミンB1 | 0.33 | 0.17 | 0.16 | mg | | ビタミンB2 | 0.28 | 0.08 | 0.2 | mg | | ナイアシン | 1 | 0.4 | 0.6 | mg | | ナイアシン当量 | 2.2 | 4 | -1.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.1 | -0.08 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 32 | 41 | -9 | μg | | パントテン酸 | 0.14 | 0.26 | -0.12 | mg | | ビオチン | | 9.8 | -9.8 | μg | | ビタミンC | 19 | Tr | 19 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 5.3 | 0 | 5.3 | g | | 備考 | 別名： おぼろこんぶ、とろろこんぶ | 食物繊維：AOAC2011.25法
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可食部100g当たりの成分です。 |