（こんぶ類） 削り昆布 と芋類 アメリカほどいも 塊根 生の栄養素を比較
（こんぶ類） 削り昆布と芋類 アメリカほどいも 塊根 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （こんぶ類） 削り昆布 | 芋類 アメリカほどいも 塊根 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 24.4 | 56.5 | -32.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.2 | 3.5 | 1.7 | g | | たんぱく質 | 6.5 | 5.9 | 0.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.6 | 0.2 | 0.4 | g | | コレステロール | 0 | | 0 | mg | | 脂質 | 0.9 | 0.6 | 0.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 33.3 | -33.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 30.5 | -30.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 23.6 | 26.8 | -3.2 | g | | 食物繊維総量 | 28.2 | 11.1 | 17.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 50.2 | 35.6 | 14.6 | g | | 有機酸 | | 0.4 | -0.4 | g | | 灰分 | 18 | 1.5 | 16.5 | g | | ナトリウム | 2100 | 5 | 2095 | mg | | カリウム | 4800 | 650 | 4150 | mg | | カルシウム | 650 | 73 | 577 | mg | | マグネシウム | 520 | 39 | 481 | mg | | リン | 190 | 120 | 70 | mg | | 鉄 | 3.6 | 1.1 | 2.5 | mg | | 亜鉛 | 1.1 | 0.6 | 0.5 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.13 | -0.05 | mg | | マンガン | 0.19 | 0.26 | -0.07 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | Tr | 0 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 54 | -54 | μg | | レチノール | 0 | | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 760 | 3 | 757 | μg | | β-クリプトキサンチン | 19 | Tr | 19 | μg | | β-カロテン当量 | 760 | 3 | 757 | μg | | レチノール活性当量 | 64 | 0 | 64 | μg | | ビタミンD | 0 | | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 0.8 | 0 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 150 | 3 | 147 | μg | | ビタミンB1 | 0.33 | 0.12 | 0.21 | mg | | ビタミンB2 | 0.28 | 0.03 | 0.25 | mg | | ナイアシン | 1 | 1.4 | -0.4 | mg | | ナイアシン当量 | 2.2 | 2.9 | -0.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.16 | -0.14 | mg | | ビタミンB12 | 0 | | 0 | μg | | 葉酸 | 32 | 47 | -15 | μg | | パントテン酸 | 0.14 | 0.69 | -0.55 | mg | | ビオチン | | 3.1 | -3.1 | μg | | ビタミンC | 19 | 15 | 4 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 5.3 | Tr | 5.3 | g | | 備考 | 別名： おぼろこんぶ、とろろこんぶ | 別名： アピオス
廃棄部位： 表層及び両端
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |