（こんぶ類） 削り昆布 と調味料類 （みそ類） 減塩みその栄養素を比較
（こんぶ類） 削り昆布と調味料類 （みそ類） 減塩みその比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （こんぶ類） 削り昆布 | 調味料類 （みそ類） 減塩みそ | 差 | 単位 | | 水分 | 24.4 | 46 | -21.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.2 | 9.1 | -3.9 | g | | たんぱく質 | 6.5 | 11 | -4.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.6 | 5.7 | -5.1 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.9 | 5.9 | -5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 12.9 | -12.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 12.5 | -12.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 23.6 | 23.3 | 0.3 | g | | 食物繊維総量 | 28.2 | 4.3 | 23.9 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 50.2 | 25.7 | 24.5 | g | | 有機酸 | | 0.2 | -0.2 | g | | 灰分 | 18 | 11.4 | 6.6 | g | | ナトリウム | 2100 | 4200 | -2100 | mg | | カリウム | 4800 | 480 | 4320 | mg | | カルシウム | 650 | 62 | 588 | mg | | マグネシウム | 520 | 71 | 449 | mg | | リン | 190 | 170 | 20 | mg | | 鉄 | 3.6 | 1.7 | 1.9 | mg | | 亜鉛 | 1.1 | 1.4 | -0.3 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.29 | -0.21 | mg | | マンガン | 0.19 | 0.73 | -0.54 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 5 | -5 | μg | | クロム | | 5 | -5 | μg | | モリブデン | | 150 | -150 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 760 | 3 | 757 | μg | | β-クリプトキサンチン | 19 | 1 | 18 | μg | | β-カロテン当量 | 760 | 3 | 757 | μg | | レチノール活性当量 | 64 | 0 | 64 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 0.6 | 0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 5.3 | -5.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 2.3 | -2.3 | mg | | ビタミンK | 150 | | 150 | μg | | ビタミンB1 | 0.33 | 0.1 | 0.23 | mg | | ビタミンB2 | 0.28 | 0.11 | 0.17 | mg | | ナイアシン | 1 | 1.1 | -0.1 | mg | | ナイアシン当量 | 2.2 | 2.7 | -0.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.16 | -0.14 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | 葉酸 | 32 | 75 | -43 | μg | | パントテン酸 | 0.14 | 0.27 | -0.13 | mg | | ビオチン | | 11 | -11 | μg | | ビタミンC | 19 | 0 | 19 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 5.3 | 10.7 | -5.4 | g | | 備考 | 別名： おぼろこんぶ、とろろこんぶ | (100 g：87mL、100 mL：115g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |