（こんぶ類） 削り昆布 と調味料類 （みそ類） 米みそ 赤色辛みその栄養素を比較
（こんぶ類） 削り昆布と調味料類 （みそ類） 米みそ 赤色辛みその比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （こんぶ類） 削り昆布 | 調味料類 （みそ類） 米みそ 赤色辛みそ | 差 | 単位 | | 水分 | 24.4 | 45.7 | -21.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.2 | 11.3 | -6.1 | g | | たんぱく質 | 6.5 | 13.1 | -6.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.6 | 5.4 | -4.8 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.9 | 5.5 | -4.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 23.6 | 18.9 | 4.7 | g | | 食物繊維総量 | 28.2 | 4.1 | 24.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 50.2 | 21.1 | 29.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 18 | 14.6 | 3.4 | g | | ナトリウム | 2100 | 5100 | -3000 | mg | | カリウム | 4800 | 440 | 4360 | mg | | カルシウム | 650 | 130 | 520 | mg | | マグネシウム | 520 | 80 | 440 | mg | | リン | 190 | 200 | -10 | mg | | 鉄 | 3.6 | 4.3 | -0.7 | mg | | 亜鉛 | 1.1 | 1.2 | -0.1 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.35 | -0.27 | mg | | マンガン | 0.19 | | 0.19 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 8 | -8 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 72 | -72 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 760 | | 760 | μg | | β-クリプトキサンチン | 19 | | 19 | μg | | β-カロテン当量 | 760 | 0 | 760 | μg | | レチノール活性当量 | 64 | 0 | 64 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 0.5 | 0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 5.2 | -5.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 3.2 | -3.2 | mg | | ビタミンK | 150 | 11 | 139 | μg | | ビタミンB1 | 0.33 | 0.03 | 0.3 | mg | | ビタミンB2 | 0.28 | 0.1 | 0.18 | mg | | ナイアシン | 1 | 1.5 | -0.5 | mg | | ナイアシン当量 | 2.2 | 3.5 | -1.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.12 | -0.1 | mg | | ビタミンB12 | 0 | Tr | 0 | μg | | 葉酸 | 32 | 42 | -10 | μg | | パントテン酸 | 0.14 | 0.23 | -0.09 | mg | | ビオチン | | 14 | -14 | μg | | ビタミンC | 19 | 0 | 19 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 5.3 | 13 | -7.7 | g | | 備考 | 別名： おぼろこんぶ、とろろこんぶ | (100 g：87mL、100 mL：115g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |