（こんぶ類） 削り昆布 と調味料類 （辛味調味料類） トウバンジャンの栄養素を比較
（こんぶ類） 削り昆布と調味料類 （辛味調味料類） トウバンジャンの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （こんぶ類） 削り昆布 | 調味料類 （辛味調味料類） トウバンジャン | 差 | 単位 | | 水分 | 24.4 | 69.7 | -45.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.2 | | 5.2 | g | | たんぱく質 | 6.5 | 2 | 4.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.6 | 1.8 | -1.2 | g | | コレステロール | 0 | 3 | -3 | mg | | 脂質 | 0.9 | 2.3 | -1.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 23.6 | 4.1 | 19.5 | g | | 食物繊維総量 | 28.2 | 4.3 | 23.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 50.2 | 7.9 | 42.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 18 | 18.1 | -0.1 | g | | ナトリウム | 2100 | 7000 | -4900 | mg | | カリウム | 4800 | 200 | 4600 | mg | | カルシウム | 650 | 32 | 618 | mg | | マグネシウム | 520 | 42 | 478 | mg | | リン | 190 | 49 | 141 | mg | | 鉄 | 3.6 | 2.3 | 1.3 | mg | | 亜鉛 | 1.1 | 0.3 | 0.8 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.13 | -0.05 | mg | | マンガン | 0.19 | 0.28 | -0.09 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 21 | -21 | μg | | β-カロテン | 760 | 1400 | -640 | μg | | β-クリプトキサンチン | 19 | | 19 | μg | | β-カロテン当量 | 760 | 1400 | -640 | μg | | レチノール活性当量 | 64 | 120 | -56 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 3 | -2.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 1.1 | -1.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.4 | -0.4 | mg | | ビタミンK | 150 | 12 | 138 | μg | | ビタミンB1 | 0.33 | 0.04 | 0.29 | mg | | ビタミンB2 | 0.28 | 0.17 | 0.11 | mg | | ナイアシン | 1 | 1 | 0 | mg | | ナイアシン当量 | 2.2 | 1.3 | 0.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.2 | -0.18 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 32 | 8 | 24 | μg | | パントテン酸 | 0.14 | 0.24 | -0.1 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 19 | 3 | 16 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 5.3 | 17.8 | -12.5 | g | | 備考 | 別名： おぼろこんぶ、とろろこんぶ | (100 g： 88 mL、100 mL： 113g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |