（こんぶ類） 削り昆布 と鳥肉類 うずら 肉 皮つき 生の栄養素を比較
（こんぶ類） 削り昆布と鳥肉類 うずら 肉 皮つき 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （こんぶ類） 削り昆布 | 鳥肉類 うずら 肉 皮つき 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 24.4 | 65.4 | -41 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.2 | 17.8 | -12.6 | g | | たんぱく質 | 6.5 | 20.5 | -14 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.6 | 11.9 | -11.3 | g | | コレステロール | 0 | 120 | -120 | mg | | 脂質 | 0.9 | 12.9 | -12 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.1 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.1 | -0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 23.6 | 3.8 | 19.8 | g | | 食物繊維総量 | 28.2 | 0 | 28.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 50.2 | 0.1 | 50.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 18 | 1.1 | 16.9 | g | | ナトリウム | 2100 | 35 | 2065 | mg | | カリウム | 4800 | 280 | 4520 | mg | | カルシウム | 650 | 15 | 635 | mg | | マグネシウム | 520 | 27 | 493 | mg | | リン | 190 | 100 | 90 | mg | | 鉄 | 3.6 | 2.9 | 0.7 | mg | | 亜鉛 | 1.1 | 0.8 | 0.3 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.11 | -0.03 | mg | | マンガン | 0.19 | 0.02 | 0.17 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 45 | -45 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 760 | | 760 | μg | | β-クリプトキサンチン | 19 | | 19 | μg | | β-カロテン当量 | 760 | Tr | 760 | μg | | レチノール活性当量 | 64 | 45 | 19 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 0.8 | 0 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 150 | 53 | 97 | μg | | ビタミンB1 | 0.33 | 0.12 | 0.21 | mg | | ビタミンB2 | 0.28 | 0.5 | -0.22 | mg | | ナイアシン | 1 | 5.8 | -4.8 | mg | | ナイアシン当量 | 2.2 | 11 | -8.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.53 | -0.51 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.7 | -0.7 | μg | | 葉酸 | 32 | 11 | 21 | μg | | パントテン酸 | 0.14 | 1.85 | -1.71 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 19 | Tr | 19 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 5.3 | 0.1 | 5.2 | g | | 備考 | 別名： おぼろこんぶ、とろろこんぶ | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |